1、猫耳朵是一种油炸小零食,酥脆可口,猫耳朵怎么做?
猫耳朵是一种油炸小零食，酥脆可口，猫耳朵怎么做？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
像大家这类零食杰出发烧友，家中零食如果快告罄，不赶快再好囤点，总是会感觉内心空荡荡的。追剧时顺手拿出桌子的零食，咔嘣咔嘣吃着，哪些苦恼都能够清除，累了没意思了，零食便是此刻运行身体的电源开关，略微填补点，就又能活力四射了。可是零食吃多了对身体不健康，大家或是需要要控制。
油炸食品，一般全是油腻的，带有许多人体脂肪，吃多了身体会长胖走型。而甜品的含糖量和脂肪率很高，不但会造成龋齿，还会继续使血压值提高。今日就传授给大伙儿一款经典零食——猫耳朵，亲手做毫无疑问健康卫生，重要美味。猫耳朵的做法非常简单，面团跟老红糖擀薄了，随后卷起来切割成块状再过油一炸，便是人们常常在商城见到的猫耳朵了。
提前准备材料：面粉300克、老红糖粉40克、牛乳80ml、冷水80ml。
烹制流程：准备好一碗牛乳，一碗红糖水，老红糖粉放开水里融化后便是红糖水。依照占比，将一半的面粉添加牛乳，搓成白面团。另一半面粉添加红糖水，搓成红面团。
面团揉好盖紧塑料薄膜置放半小时，随后把二份面团用擀面棍擀开，擀薄成擀面皮。将二张擀面皮摞一起，叠成紧致的条形，随后放进冰箱冷冻2钟头。冷藏再切片状，逐渐锅内烧电，等油8成热后逐渐炸，边炸用筷子滚动，待全部的面片飘起来，炸出金黄后，就可以起锅啦。
温暖小提示：面团放电冰箱冻，样子会更好切出，并且切出的也会更薄。喜欢吃盐味的可以把糖换为盐，或是炸好以后拌上香辣。
猫耳朵是很多人的童年记忆，因为它的外形神似猫耳朵，才拥有一个那样可爱的名字。炸好的猫耳朵金黄色松脆，美味可口甘甜，多做一点，之后的零食就有着落啦。在做的情况下，还能够随自身爱好制成咸的、香辣的，口感一点也不单一。掌握住面粉和水的占比，及其小窍门，不用担心去买着吃完。
用红糖和面、还有普通白面，和面和好后醒面29分钟，然后赶成面皮，把两个叠在一起，卷起来，用刀切好，然后发在油里炸就行了。
将面和成软硬适中的面团后放在面板上，切成薄片，用手指搓成猫耳朵的形状，放入油锅中炸至两面金黄，就可以出锅了。
猫耳朵就是先把面发好。然后再做成耳朵的形状，然后再裹上一层面粉，再放进烤箱里烤就可以了。
2、烤箱版猫耳朵
自制猫耳朵小零食
黄色面团：低筋面粉200g、蛋黄1个、牛奶90g、糖20g、玉米油10g、盐1g、小苏打1.5g
咖色面团：低筋面粉200g、蛋黄1个、红糖40g、热水70g、玉米油10g、盐1g、小苏打1.5g
1.黄色面团：所有食材加入碗中，搅拌成絮状后揉成面团
2.咖色面团：红糖用热水化开，剩余食材加入碗中，再倒入红糖水，搅拌成絮状，揉成面团
3.俩个面团盖上保鲜膜醒发30分钟，再分别取出擀成面片
4.黄色面片刷上薄薄一层水，将咖色面片叠在上面，再擀薄
5.擀好的面片刷上一层水，从一端卷起，卷好后包上保鲜膜，放入冰箱冷冻2小时变硬
6.冻硬后取出切成薄片，放在烤垫/油纸上，烤箱预热，130度烘烤30分钟（根据自家烤箱脾气调整）
3、猫耳朵是哪个地区的一道传统面食?具体的制作方法是什么?
这一作法是非常简单的，用小麦粉和黑糖就可以来做，还可以煎炸还可以不用食油，假如不喜欢吃油得话就用到烤箱烤一下，也非常好吃。下面我便详尽的说一下猫耳朵的制作方把酵母菌放进温开水中割开之后，倒进小麦面粉里边拌和成絮状物，然后用手和成一个均匀的面糊，把面糊分为二份。在其中一份放进老红糖，
搓成一个深棕色的老红糖面糊，把这2个面糊都盖上锅盖，放到温暖的地方，醒至2倍大。醒好啦之后里边会展现蜂巢状，这个时候再放进控制面板上均匀的揉一下，排尽里边的汽体。把两种面糊放到案板上，都擀成大大的一个饼形，擀的过程中一定要薄一些。然后再白的混沌皮上边刷过一层油，把老红糖混沌皮铺到顶部，从一头逐渐翻卷，
卷到另一头之后把它切的短一些。随后用保鲜膜包起来，放进冰柜中冷藏两个小时。取下之后面糊就较为硬了，这个时候再切割成薄薄的小块，切出来猫耳朵的样子。不太喜欢煎炸的还可以放进电烤箱中，先把小烤箱，左右160°烤20分钟左右，取下就可以服用。如果喜欢吃油炸的，能够在锅中倒入油之后，加温到七成熟，把猫耳朵放进，
改文火渐渐地炸至烂熟，用漏勺捞出来晾晒油份就还可以服用了。凉皮的过程中一定要擀得薄，切面糊的过程中一定要切得薄。炸猫耳朵的情况下，温度不可以过高，炸至表层呈浅金黄就可以，猫耳朵捞起来后因为表层多油，色调还会继续变深的。可爱的造型设计、香酥的口味，一片然后一片，美味到根本停不下来吖！童年经典-烤箱版猫耳朵，宝宝们爱吃的零食，母亲童年的味道~
他是山西的一道传统面食;我觉得他在制作的时候最好是用莜面，然后把面和好之后用自己的大拇指在手托上把面做成像小猫耳朵的一样，然后在锅中煮熟再加入哨子就可以使用了。
猫耳朵是山西的著名小吃。方式就是需要先将面切成小块，然后用大拇指将小块搓成卷，然后再放入锅中和其他的食材一起煮沸，再放一些调料就可以。
山西的，味道是非常不错的，要将面粉活好，然后揪成小块进行揉搓，煮熟以后就可以吃了。
这是山西的传统美食，需要选择白面，然后将其搓成小块，用手推一下，这样就做成功了。
4、炸猫耳朵的家常做法
油炸猫耳朵的方法
备料：面粉、盐、糖、奶油、清水
1、面粉中加入盐、糖（适量）、奶油，逐渐加入清水，搅拌成面穗。
2、然后和成硬面团，饧30分钟。
3、把松弛好的面团放在面板上揉匀。
4、然后下成面剂，搓成两细条。
5、把两团都搓成长条再杆一样大小的成条形面片状，里面那长条先刷上一层水，再两层叠在一起，像卷寿司一样卷成圆柱状（多几圈这样才有不同颜色的螺旋纹，要是喜欢其它口味，可在卷之前平平的铺上一层你想铺的材料，比如豆沙面团），揉匀并用烤盘纸包起来，放入冰箱内冷冻。
6、取出后切成薄片再放入170度的热油锅内炸至金黄色捞出沥乾即可。
1.巧克力和冰糖加40克水在隔水加热化开，冰糖不好融化，可以打糖粉后就好用了。
2.中筋面粉100克加水50克和成面团，揉搓光滑细腻，静置20分钟。
3.巧克力水化好后晾凉一下，把100中筋面粉加入和面，揉光滑静置20分钟。
4.和好的两个面团搓圆，用擀面杖擀成长方形片状。
5.压好的面皮白色在下面，棕红色在上面，在从一边卷起长条状，取一只塑料袋加点油搓匀，把长面条放在袋子里装冰箱冷冻2小时以上。
6.冷冻后的面团条切薄片，马上加入到烧开的油锅中炸。
7.猫耳朵炸至金黄色即可捞起，沥干油放在盘中晾凉。
8.猫耳朵一定要晾凉后才可以吃奥，千万别贪嘴，油炸食品容易上火，一次别吃太多，用塑料袋包好放着吃。
1两个面团揉光滑，各压成片，两片叠一起卷起来冷冻2小时。
2油温一定要高起来才可以下切好的猫耳朵。
3炸好的猫耳朵很烫，小心烫嘴巴，晾凉后才会更脆。
低粉 (150g )
鸡蛋 (两只)
牛奶 (一袋 )
白糖 15g
食用油 适量
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红糖，白糖，分别用热水稀释（不喜欢红糖味道的，也可以用可可粉的哦）
稀释的糖水加鸡蛋，牛奶，少许油分别和成两份三光面（手光，盆光，面光）喜欢甜的可以多放点糖，室内温饧半个小时
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分别将饧好的面擀成薄片叠放在一起，再擀薄一点
然后卷起来，粗细程度就是猫耳朵的大小，尾部若是不粘可以抹点水，切成一段一段，放到冰箱冷冻10分钟左右
成型后，取出切片，越薄越好哦，冷冻是为了好切，切的时候不易变形
切好后摊开放，避免粘连，锅里放油，开火
待油烧至六成热，转小火，放入切好的面片，炸的过程中保持小火，用漏勺不断推动
炸至变色就可以用漏勺控干油，出锅了
呐，香香甜甜的猫耳朵就出锅了，喜欢咸辣口味的朋友也可以放盐，辣椒粉
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香香脆脆，我小时候的最爱，现在也是孩子的最爱
5、猫耳朵的做法
1、先准备两个碗，各自装250g面粉，其中一个碗中加红糖水，一个加牛奶；红糖用120ml温水化开，搅拌均匀倒入其中一个碗，另外一个碗加120ml牛奶和少许糖；
2、两碗面团各自揉成一个光滑的面团，把面团都盖上一层湿布静置20分钟；
3、两个面团都醒好以后，案板上撒少许面粉，拿出面团，先把白面团擀成薄薄的面片，红糖的面团也擀成和白色面团一样大小的面片，可以在白面团的一面上撒一点点的清水，红面团放在白色面团上，用擀面杖轻轻碾压，卷起来，卷的时候要压结实。
4、卷好的面团放在冰箱冷藏1小时，取出后切成小薄片，在家里做尽量越薄越好。
5、起锅烧油，油温八层热的时候放入猫耳朵油炸；全程小火慢炸，油温不要太高，刚开始放下去的时候不要动，稍微定型用筷子轻轻的翻动，炸至金黄色酥脆捞出沥油；炸好的猫耳朵香酥脆。猫耳朵在炸的时候，高温油炸，中间会拱起来一点点，就像猫的耳朵那样有点弯弯的。