1、十分钟~烤鸡(腰内)肉串应该怎么做?
"鸡的腰内肉 2条","日式照烧烤肉酱 适量","洋葱 适量","红、黄甜椒 适量"
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1: 先来认识谁是鸡的腰内肉？1号选手 = 腰内肉，2号选手 = 鸡胸肉。每一边的鸡胸肉内侧都可以依鸡肉纤维轻易分出来一长条腰内肉。
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2: 腰内鸡肉切块状与日式照烧烤肉酱(或是其他喜好)拌匀稍腌。
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3: 利用腌渍的时间将洋葱、甜椒等洗净切块状。
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4: 干锅(模拟炭火烤肉，所以不加油 ^ ^)烧热，转中火下洋葱边拌边烧至略为软化(边边有点儿金黄出现)。
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5: 转大火下红、黄甜椒，快速翻炒受热一下，至个人喜好的熟度后全部盛出。
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6: 转中小火，下鸡肉两面煎熟即可起锅。用竹签排列串起即可上桌。
烤鸡肉串的做法：
鸡腿肉（或是鸡脆骨），大葱，生抽，蚝油，黑胡椒碎，糖，盐，味淋，油，白芝麻。
沿着鸡腿的骨头划上一刀，剔除里面的骨头，把鸡腿肉清洗干净，或是直接清洗鸡脆骨备用。
将处理好的鸡腿切成小块状，带皮的鸡肉会更好吃。不喜欢吃皮的朋友，也可以把皮去掉。
大葱洗净，切成跟鸡腿肉差不多长的长度。我切的是两指宽的长度，大小刚刚好。
取一空碗，倒入2勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，一点点盐，加1勺味淋，搅拌均匀。最后再淋入一点黑胡椒碎，搅拌均匀。
可以先用热水烫一下竹签，先串上一块鸡腿肉，再串上一个大葱，接着再串上鸡肉，这样依次串好。
锅内倒油，把油烧至筷子放进去会起泡泡的状态，放入鸡肉串，小火煎制。煎制的时候，可以用铲子多压一压鸡肉，这样可以使鸡肉煎的更均匀一些，鸡肉也会熟的更快。
煎到鸡肉和大葱表面发黄，给鸡肉表面刷上一层酱汁，最后再将将剩余的酱汁倒入锅内，这样鸡肉的表面也能沾到酱汁。
继续用小火慢煎鸡肉，多给鸡肉翻面，使得整个鸡肉都裹上酱汁，汤汁变得浓稠，且出清油。
如果担心不熟的话，可以用牙签戳一下鸡软骨，没有血水往外流就是熟了。最后撒上一点熟的白芝麻做点缀，这道日式烧鸡肉串就做好了，看着是不是很有食欲，酱汁焦香，鸡肉多汁，配上一瓶啤酒，简直太美味了。
烤鸡肉串的用料
鸡腿肉5个 黄瓜半根
花生酱适量 沙嗲酱适量
蜂蜜适量 白糖适量
熟花生适量 麻油适量
烤鸡肉串的做法
鸡腿去骨去皮，取肉切成拇指大小的块。找一保鲜盒，将沙嗲酱和蜂蜜与鸡肉拌一块腌好，放入冰箱冷藏（不是冷冻），腌制5小时以上或者过夜。
腌制好的鸡肉串拿出来，放入烤箱的烤架中间层（钢丝架上），悬空烤，不要接触烤盘，稍微刷点油，烤箱温度200度，正面烤30分钟，反面再烤15分钟，烤到略焦，颜色金灿灿，取出，装盘。
取一大勺花生酱放入碗中，放入少量开水拌成糊状。熟花生去红皮用擀面杖碾碎，将花生碎搅入碗中，如果花生酱本来甜味很重，就不用放糖，如果是原味花生酱没什么甜味，就再放入一勺糖，最后再滴入一些麻油。鸡肉串就可以蘸着酱吃了，黄瓜切块，陪着鸡肉串吃，解腻。
烤鸡肉串的烹饪技巧
在马来西亚，配satay通常是小黄瓜和米糕，如果有米糕的话，配着吃非常香。 选沙嗲酱的时候尽量选产地是马来西亚或者印尼的，如果实在没有，就选香港产的，越接近原产地味道才会越正宗。尽量不要选印度产的，味道过重，不是那个味。买来酱要尝尝味道，如果没有甜味，腌制的时候要记得加蜂蜜，有甜味的话直接腌制就可以了。
鸡腿去骨去皮，取肉切成拇指大小的块。找一保鲜盒，将沙嗲酱和蜂蜜与鸡肉拌一块腌好，放入冰箱冷藏（不是冷冻），腌制5小时以上或者过夜。
腌制好的鸡肉串拿出来，放入烤箱的烤架中间层（钢丝架上），悬空烤，不要接触烤盘，稍微刷点油，烤箱温度200度，正面烤30分钟，反面再烤15分钟，烤到略焦，颜色金灿灿，取出，装盘。
取一大勺花生酱放入碗中，放入少量开水拌成糊状。熟花生去红皮用擀面杖碾碎，将花生碎搅入碗中，如果花生酱本来甜味很重，就不用放糖，如果是原味花生酱没什么甜味，就再放入一勺糖，最后再滴入一些麻油。鸡肉串就可以蘸着酱吃了，黄瓜切块，陪着鸡肉串吃，解腻。
烤鸡肉串的烹饪技巧
在马来西亚，配satay通常是小黄瓜和米糕，如果有米糕的话，配着吃非常香。 选沙嗲酱的时候尽量选产地是马来西亚或者印尼的，如果实在没有，就选香港产的，越接近原产地味道才会越正宗。尽量不要选印度产的，味道过重，不是那个味。买来酱要尝尝味道，如果没有甜味，腌制的时候要记得加蜂蜜，有甜味的话直接腌制就可以了。
主料： 鸡胸脯肉 200克 辅料： 洋葱 50克 青椒 50克 调料： 料酒 10克 盐 5克 大葱 10克 姜 3克 桂皮 3克 白砂糖 5克 味精 2克 香油 25克 各适量 烤鸡肉串的做法： 1. 将鸡脯肉切片，加盐，绍酒，糖，葱，姜片，桂皮，芝麻油，
2、烤鸡肉串怎么腌制肉更嫩
用料
鸡腿肉 2只
生抽 1汤匙
蒜头 3瓣（切粹）
五香粉 1茶匙
蚝油 1汤匙
叉烧酱 2汤匙
糖 1茶匙
胡椒粉 少许
鸡腿去骨切小块，洗净～加入所有调味料，腌制1小时
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用木签把鸡肉块串起来～冷藏～
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烧烤～或者香煎都可以～烧烤时候涂上一些黄油更美味～
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腌制好的可以冷藏，要吃时候再解冻，不粘锅放少许油煎熟即可～
家有烤箱的也可以用烤箱烤～一样美味
鸡肉烧烤也是比较常见的一种烤肉的方法，鸡肉的营养价值比较高，有优质的蛋白，烤鸡肉串儿之前也需要进行腌制，可以准备橄榄油准备，孜然粉，熟芝麻以及酱油等食材，腌制一会儿，然后再进行烧烤，味道非常的不错，鸡肉串成串来烧烤，也可以用锡纸包好，放到烤箱里面烧烤。
烧烤鸡肉串腌制方法
主料：鸡腿200克
辅料：洋葱1/2个、彩椒1.5个
调料：酱油1汤匙、橄榄油1汤匙、烧烤料半包
烧烤鸡肉串的做法
1.选好去骨鸡腿肉
2.准备好蔬菜
3.彩椒和洋葱分别切成3厘米左右的块状
4.鸡肉切成4厘米左右的块
5.将烧烤料倒入鸡块中，加入酱油拌匀腌制3小时
6.淋入少许蒜香橄榄油拌匀
7.竹签提前放入水中浸泡半小时
8.将腌好的鸡肉和蔬菜间隔串起
9.烧烤锅中火烧热，喷少许油
10.放入串好的鸡肉串，小火烤6-7分钟
11.烤制中需经常转动竹签，使每个面都烤至有点焦黄色即可
吃鸡肉的好处
鸡肉是富含营养成分的肉食之一。虽然我们平时都知道吃鸡肉对身体是有好处的，并且会尝试很多种鸡肉的不同做法，但是我们很少人知道，吃鸡肉的具体功效在哪里，它含有的营养具体是什么。
鸡肉中含有非常多的营养物质，其中含量最丰富的是蛋白质。鸡肉中的蛋白质不仅含量高，而且种类还十分丰富，不仅仅是单一的蛋白质种类。除了蛋白质之外，还含有大量的维生素C、维生素E等。不管是蛋白质还是维生素C、维生素E，它们的消化率都很高，特别容易被人体吸收消化。
另外一个含量比较多的成分是磷脂类，磷脂类对人体的发育和生长有着至关重要的作用，而且还是中国人膳食结构中磷脂和脂肪的主要来源之一，对于中国人的生长发育有着至关重要的作用。
鸡肉中的蛋白质、维生素C、维生素E和磷脂类等营养成分，被人体吸收之后，就能够让人增加体力、恢复体力，从而达到强生健体、提升人体免疫力、维持人体营养充足平衡的作用，磷脂类则对人体的生长和发育起到非常好的促进作用。
泰式甜辣酱2勺
步骤2泰式鸡肉串的做法大全
切块放入大碗中
放入生抽15克，盐3克，料酒10克，胡椒粉3克拌匀
步骤4泰式鸡肉串的做法图解
青柠檬一半切片
将青柠檬片放入鸡肉中，另一半把柠檬汗挤到肉中，拌匀，腌制12小时以上
步骤6泰式鸡肉串的家常做法
腌好的鸡肉，串成串，刷一层食用油。预热烤箱190度，烤15分钟
泰式甜辣酱倒入碗中
步骤8泰式鸡肉串的简单做法
鸡肉串烤好后，趁热刷上泰式甜辣酱即可
几乎每次介绍鸡肉的做法，都会有人在问，鸡肉怎样才能做到才老、不柴。 滑嫩无比的泰式鸡肉串：非常简单，三步就可以做出好滑嫩无比的泰式鸡肉串，第一步，腌制；第二步，刷油；第三步，把烤箱的热风循环功能开了，然后烘烤就可以了
烤肉好吃的第一个秘诀，就是腌制，先将鸡肉块均匀，腌制四个小时以上，最好是放置一夜让排骨入味
第二步，入烤箱前刷一层食用油，避免水分蒸发，保存鸡肉的鲜嫩
第三步，把烤箱的热风循环功能开了，在烘烤的时候让肉块受热均匀。像鸡肉，很容易熟，千万不要加热太久。最好刷上一层食用油，可以表层烤出焦香酥脆，同时内部达到刚好烤熟的程度，外香里嫩
烤串肉嫩的方法！新鲜的羊后腿或者羊里脊冷水泡俩小时去血色，中间换一次水。 切块，肥瘦相间，一勺淀粉、盐、少许生抽倒到羊肉里，用手抓匀，抓到感觉每块肉上面挂一层淀粉。
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肉块上面挂一层浅浅的淀粉会让烤出来的羊肉串外面焦脆，外面的肉却很嫩。 ③洋葱和姜切片，和肉块一起拌匀，腌制过夜，第二天穿成肉串，低碳火烤制，别提多香啦，外焦里嫩的那种香，美滴很！
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
彩椒鸡肉串，这个简单到一句话写完菜谱：鸡胸肉切块，用黑胡椒、生抽、生姜片腌肉过夜，彩椒切块，一块肉一块彩椒穿起来就齐活儿了。
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡肉容易熟，烤到彩椒表皮皲皱，差不多肉也就熟了，根据个人喜好刷不同的酱汁儿，肉质嫩嫩的，一点也不柴。
腌制更嫩的话，需要在里面加一个鸡蛋清，这样研制出来的肉会很嫩
3、鸡肉串烤箱要烤多久 鸡肉串烤箱烤多久
1、小烤箱烤鸡肉串要15分钟左右。
2、鸡胸肉的蛋白质含量非常高，而且容易被人体吸收和利用，有增强体力、强身健体的作用。正因为这些优点，所以鸡胸肉一直被当成减肥、健身期间的代餐肉来食用。 在减肥瘦身期间，水煮鸡胸肉是一项不错的饮食选择，既能够满足吃肉的欲望，还不用担心会长胖。
4、烤鸡肉串如何做,外焦里嫩,香气扑鼻,超好吃呢?
烤鸡肉串如何做，外焦里嫩，香气扑鼻，超好吃呢？烤鸡串看上去不太起眼睛，反而是日本一项独有的文化艺术，很多饭店会专业售卖这类看起来十分简单的美食。现如今无需花太多气力就能找到烤鸡串，并且无论质量或价钱都有很多不同的选择。
虽然现在城市街道上已非常少见到小商贩，可是这道美食绝对是着名的街边小吃。特别是夏天的庆典活动。烤鸡串的烹调方式非常简单，只需烧烤架，而且还能快速地边走边吃，全国各地都广受好评。尽管还可以用电烧烤炉，但用木碳烤才可以烤成有传统式烟熏味的烤鸡串。传统木碳称之为“备长碳”，来源于红橡木，也是公认比较适合烤鸡串的木碳。
许多主厨都很喜欢这类木碳，因为这种燃烧较为整洁、烟少，肉类食品不会因染上木料里的油和汽体而发生不必要味儿。之前要想来一串串烧，就要找哪有炭烤的路边小吃？如今不用麻烦了啦～拥有炸电烤箱，爱吃怎么样的烧烤都可以自己做，一次较多烤10串，家中人口少，简易烤个两三串也没问题，无论是下酒菜、夜宵、开趴，展现出这道美食全是无人能敌啊！
食物：去骨鸡肉5份、盐2匙、白胡椒少量、蒜末2颗、素耗油2一茶匙、竹串15枝涂酱：素耗油3一茶匙、白砂糖1一茶匙、蒜末1颗、甜酱油膏1一茶匙、芝麻1一茶匙
第一步去骨鸡肉清洗，擦拭，切去井井有序的皮脂腺，偏厚的肉稍稍修去，每一块鸡肉切为九一小块，添加腌制料:盐/白胡椒/素耗油/蒜末，抓一抓，置放十份钟，竹签子洗干净后，倒入开水中煮过，再换竹签子串出鸡肉，每串三块肉。
第二步放置于电烤箱架子上，烤至鸡肉串表面略干，180度约30min，(需双面旋转，若烤相着色较不匀，要更换地方)涂酱:素耗油，蒜末，糖，甜酱油膏，芝麻，一起调均匀，将鸡肉串取出电烤箱，将涂酱涂在鸡肉串上，再烤约10min，(喜爱焦一点的可以再延长时长)加映版:烤鸡翅肉饭。
要点有：1、选择鸡腿肉，烤出来味道比其他地方的肉味道好；2、提前腌制；3、烤的时候要注意火候均匀，使鸡肉串的任何一个部位都烤制到。
用竹签把处理好的鸡肉串起来，然后放入空气炸锅中烤，撒上孜然胡椒粉，这样烤出来的鸡肉串特别的好吃。
需要先对鸡肉进行腌制，然后将腌制好的鸡肉穿在串上面，放入烤箱当中烤熟就可以。
5、鸡肉串的做法是什么?
主料：鸡腿肉500g。
辅料：油适量、盐5g、烤肉35g、生抽15ml、料酒15ml、孜然粉适量。
自制烤鸡肉串的做法：
1、准备好所需要的材料。
2、取一个鸡腿，沿小头的那一边割一圈，除骨头以外要完全割断的。
3、再沿肉少的一边剥开。
4、再向下一拉鸡腿内基本就脱离了。
5、最后还有少部分牵连着的肉割断就可以了。
6、分离好的肉再用清水冲洗一次，洗掉里面的血和碎的肉末。
7、切成小块，加入烤肉料35克、生抽15ML、盐5克、料酒15ML 。
8、搅拌均匀腌制3-4个小时。
9、把腌好的肉串用竹签串起，我一共穿了6串。
10、烤箱开180度预热，放入上层，下面放一个烤盘，接滴下来的东西。
11、中途翻一次面，大约快要好的前几分钟可以拿出来刷上一层油。
12、烤好取出后趁热撒上一层孜然粉即可。
〖材料〗寿司饭200克，鸡肉块100克，紫苏叶、植物油、胡椒粉、米酒、糖、盐、黑芝麻各适量，竹签2支。
〖做法〗鸡肉块加入盐、糖、米酒腌制两分钟；炒锅注油烧热，加入腌好的鸡肉块煎熟。
2、洗净双手，蘸凉开水，将寿司饭握成扁圆形饭团，每2个用竹签串成1串。
3、将煎好的鸡块放到饭团上，撒上胡椒粉、黑芝麻，摆在洗净的紫苏叶上即成。