1、南瓜各种做法
一、烫面南瓜豆沙饼
主料：南瓜、面粉
辅料：植物油、豆沙
做法：1、把南瓜洗净去皮切小块，上蒸锅蒸熟透，用筷子轻轻扎进去就可
2、用勺子压碎或者用料理机打成泥，一定要趁热，汤汁一定要一起倒进去
3、把南瓜泥加进面粉里拌均匀，和成面团，盖上醒30分钟以上
4、再次和成光滑的面团，分成小剂子，每个20克左右
5、再擀成小面片，最好大小都一样
6、加豆沙馅
7、在上面再加一个小南瓜圆片
8、用手捏好，再用叉子压成花边，全部都做好，静置一会
9、平底锅加少许油或者用电饼铛也可以，加小南瓜饼
10、煎到一面发硬出香味，翻面继续煎一会煎到出香味
11、加少许水，加锅盖继续煎一会即可出锅了
==============
二、南瓜桃胶羹
主料：桃胶、南瓜、银耳
做法：1、泡发桃胶，先桃胶先在清水中洗洗，再泡软后清洗洗一遍，把杂质都剔除。再用清水水发一晚后备用
2、银耳用清水洗洗，浸泡几小时，去蒂撕成小朵，南瓜去皮，切小块，枸杞洗洗，用清水泡泡
3、把南瓜和桃胶、银耳加到九阳智能电炖锅内胆中
4、加水，把整机加水到水位线，加炖盅加盖，盖好盖子
5、接通电源，选择功能，隔水炖煮
6、等桃胶南瓜、银耳煮至软糯粘稠时加入适量冰糖
7、等糖融化后即可食用了。
==============
三、美味椒盐南瓜
主配料：净南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克。
调料：胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克（耗约100克）。
1.将南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内，放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成厚糊。
2.炒锅上火，放入花生油烧至五成热，把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊，放入油锅内炸成淡黄色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味，倒入南瓜条拌和均匀，放入胡椒粉、五香粉拌匀，装盘即成。
==============
四、金银蒜蒸南瓜
材料：南瓜半个（示个人而定）、虾米50克（喜欢食可多一点）、蒜粒（同虾米份量一样）调味料：盐、油、糖、生抽虾米同蒜切粒搞拌一起备用、将南瓜切片
1.将拌起来的虾米同蒜下锅爆香，铺在已先准备好的南瓜上再放少许盐、油、糖、生抽下碟中。
2.放在锅上蒸6－7分钟，南瓜熟透即可其实这个南瓜汤是我买工具的源动力。
==============
五、珍珠南瓜
原材料：鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块。调味料：花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。
1、鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去籽切块，青椒切片，生姜去皮切片；2、烧锅下油，放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐炒至八成熟；3、调入味精、白糖轻炒再用湿生粉芡，淋入尾油炒至汁浓时，出锅入碟.
==============
先将南瓜切成厚薄大小一样的片备用。
将肉糜加入盐、味精、鸡蛋，使劲调匀，再用面粉调点浆。然后在锅内倒入比平时炒菜多一些的油。在两片南瓜中夹入肉糜，挤紧，在面粉浆里滚一下，放入油锅，炸成金黄色，盛起来就可以吃了。此菜取名为南瓜夹，营养好，入口香。
==============
七、南瓜粥：
将洗净的米先下锅煮一会儿，然后加入南瓜块，用文火煮成粥，香甜爽口，既可果腹又有补益保健之功。对浮肿、糖尿病、慢性支气管炎等均有食疗作用。
==============
八、烤麸烧南瓜
【材料】南瓜600克，烤麸200克，精盐、味精、生姜、葱白、花生油各适量。
【操作】南瓜刨去皮切成小块；烤麸撕成小片块。油锅烧热，放入姜片、葱并煸香，倒入南瓜与烤麸，加盐与适量水，焖烧20分钟，放入味精炒匀即成。
【功效】补中益气，降脂通便。适宜于高血脂病人食用，也可用于动脉硬化、冠心病、便秘者。
==============
九、蚝油焖南瓜
〖原料〗老南瓜250克，海天蚝油1大匙，细盐1小撮（1/8小匙），沙拉油1大匙，大蒜4瓣。
〖做法〗将老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉
2.将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内，加入蚝油，盐，沙拉油拌匀
3.盖上玻璃碗盖，大火叮5分钟即可。（不盖会水份流失）
==============
十、姜汁炖南瓜
〖原料〗南瓜400克，姜100克，盐1/4小匙，冰糖4大匙，水500㏄，米酒60㏄
〖做法〗南瓜去籽、切小块；姜切片，备用。
2.将南瓜块、姜片及所有调味料放入锅中，以中小火炖煮至汤浓稠即可。
==============
原料：南瓜500克、小麦面粉200克、植物油50克、酱油20克、盐3克、味精1克、椒盐20克。
1.将老南瓜洗净，削去皮，切开挖去瓤和籽，再清洗干净，切成4厘米长、1厘米宽厚的条。
2.将面粉放在大碗内，加精盐、酱油、味精和适量水，调匀成较厚的面糊，把南瓜条放入，充分搅匀，使每根南瓜煮沾上面糊。
3.将炒锅置中火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时，放入南瓜条迅速拨散，翻动，炸至瓜条浮上油面时捞出沥油。
4.将炒锅内的油烧至七成热时将炸过的瓜条放入锅中复炸，炸至金黄色捞出沥油装盘，撒上花椒盐即可上桌供食。
原料：南瓜300克、鸡蛋50克、小麦面粉20克、植物油25克、淀粉(玉米)10克、盐2克、大葱5克、姜2克、味精2克、胡椒粉4克、五香粉5克。
1. 葱姜切末。
2. 将南瓜去皮、瓤洗净，切成条，加精盐、味精、葱姜末拌匀腌10分钟。
3. 鸡蛋磕入碗内，加面粉、淀粉、精盐、味精拌匀成糊。
4. 炒锅注油烧至五成热，将南瓜条逐条蘸匀蛋糊下入油内炸至金黄色，捞起控油。
5. 炒锅留少许油烧热，下入葱姜末炸出香味，倒入南瓜条，撒入胡椒粉、五香粉炒匀即可。
第一步：将大米、江米放入料理机打成粉，比例在3:1~4:1之间。然后将粉放进锅里，不放油，用中火一直不停翻炒5-6分钟，直到变成微黄。不用急着盛出米粉，让米粉散在锅的热气里几分钟。
第二步：排骨里放葱姜蒜、1块半腐乳、酱油、少许老抽、1勺甜面酱、2勺料酒、极少的盐、10g白糖，抓拌均匀，最好再放入冰箱冷藏2小时。
第三步：让每一块排骨裹上厚厚一层米粉。将酱油、青红椒圈、大葱、生姜、白糖再兑上水，把这汁淋在排骨上。把排骨放进高压锅里蒸15分钟。
第四步：切掉南瓜1/3上盖，用勺子挖去籽。南瓜放进耐高温大碗里，再把排骨装进南瓜里。连南瓜带排骨放进高压锅里，开中小火，无水蒸10分钟左右，完成！
小窍门>>
南瓜蒸的时候自身会有水汽，因此入高压锅时用无水蒸的方法。
三、梭子蟹烧南瓜
南瓜、梭子蟹、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、料酒、胡椒粉、干淀粉。
第一步：南瓜去皮去瓤，切成块。锅中热油，下入葱姜蒜炒香，倒入南瓜煎炒，然后倒入清水，加盐、糖、鸡精炖煮。
小窍门>>
南瓜块不宜切太小，否则炖烂后不容易夹起来。
第二步：梭子蟹壳先拆开放一边备用，然后去除蟹肺（上图中红框部分），切半。蟹加胡椒粉、料酒去腥腌制，切口蘸淀粉锁住肉。
第三步：另起一锅，放油，油温七八成热时将梭子蟹下锅煎制，蟹变红就捞出，放进南瓜锅里。最后将蟹壳下油锅煎到变色。
小窍门>>
梭子蟹煎制时，蘸过干淀粉的切口朝下，这样放进锅的梭子蟹可以更好地锁住肉。
第四步：砂锅烧热，放少许油，把菜品转移到砂锅中来，上面撒上小葱即可。
南瓜的各种吃法以及做法如下：
1、南瓜山药小馒头。南瓜切片，山药切片，上锅蒸熟，取南瓜200克，山药50克，用勺子碾成泥状，放置温凉加入4克酵母粉，倒入335克面粉拌匀，再揉成面团。因为是一次发酵，所以揉面要揉到位，将面团完全揉光滑为止，揉好的面团搓成长条，切小块。蒸屉刷上一层食用油，放入小馒头开始发酵，天冷了常温发酵比较慢，所以我会勺一锅水，水温刚刚烫手的时候关火，将蒸屉放上去，盖上盖子，利用锅中的温度和水蒸气产生的湿度来发酵，基本上20分钟就可以发酵完成。发酵完成直接开火蒸，大火蒸10分钟，关火焖两分钟即可。
2、南瓜挞。1、南瓜切小块，上锅蒸熟，去皮取南瓜泥200克。放凉的南瓜泥中加入白糖、鸡蛋、玉米淀粉、三花淡奶拌匀。用滤网过滤一下，这样成品口感更细腻。三花淡奶没有的话可以用纯牛奶或者淡奶油代替。蛋挞皮常温放置微软，用牙签插小孔，以免在烤的过程中鼓起。将过滤好的南瓜糊，倒入蛋挞皮中，倒8分满就可以了。这个量总共可以做11个。5、烤箱预热150摄氏度，烤25分钟。我的烤箱温度偏高，所以我设置的比较低。大家根据自己烤箱温度调节一下。烤好的南瓜挞，可以撒上椰蓉，也可以撒上糖粉。
2、南瓜是做月子必不可少的。25种吃法
南瓜可以配菜，可以做馅，可以做面点，也可以熬粥，是食物界的十项全能呢~解毒降血糖的效果也是杠杠的！
1.清蒸南瓜
原料：南瓜一个。
1. 将南瓜洗净，除去里边的籽和丝，削去南瓜表皮（不要削得太厚，会影响口感，且容易碎）。
2. 将南瓜切成5公分宽、15公分左右长的大块。
3. 将南瓜块一层一层的码在盘子里，在南瓜上适当撒些白糖。
4. 放在蒸茏上蒸熟即可。
原料：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油。
1.将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用。
2.坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。
3.红枣南瓜汤
原料：南瓜500克、红枣50克、红糖适量。
将南瓜去皮，红枣去核，入锅一起加水煮烂，加红糖调化即可。
4.南瓜绿豆汤
原料：老南瓜一斤、绿豆二两、盐适量。
1.绿豆洗净，放半咖啡匙盐拌匀腌五分钟；南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块。
2.锅中加约一斤半水，将绿豆淘洗两遍后下水锅，用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。
3.当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟。
4.放盐后煮两分钟。
5.搅匀后盛入汤盆即可上桌。
5.脆炒南瓜丝
原料：带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1～2个、菜油50克，精盐、葱花各少许。
1.将嫩南瓜连皮洗净，切细丝，摊在太阳下晾晒半天。
2.炒锅上火，放入菜油烧热后，倒入南瓜丝，用旺火速炒2～3分钟，撒上精盐、颠翻炒匀，放入葱花再颠翻两下，出锅即成。
6.椒盐南瓜条
原料：南瓜500克、小麦面粉200克、植物油50克、酱油20克、盐3克、味精1克、椒盐20克。
1.将老南瓜洗净，削去皮，切开挖去瓤和籽，再清洗干净，切成4厘米长、1厘米宽厚的条。
2.将面粉放在大碗内，加精盐、酱油、味精和适量水，调匀成较厚的面糊，把南瓜条放入，充分搅匀，使每根南瓜煮沾上面糊。
3.将炒锅置中火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时，放入南瓜条迅速拨散，翻动，炸至瓜条浮上油面时捞出沥油。
4.将炒锅内的油烧至七成热时将炸过的瓜条放入锅中复炸，炸至金黄色捞出沥油装盘，撒上花椒盐即可上桌供食。
7.油拌瓜条
原料：南瓜300克、鸡蛋50克、小麦面粉20克、植物油25克、淀粉(玉米)10克、盐2克、大葱5克、姜2克、味精2克、胡椒粉4克、五香粉5克。
1. 葱姜切末。
2. 将南瓜去皮、瓤洗净，切成条，加精盐、味精、葱姜末拌匀腌10分钟。
3. 鸡蛋磕入碗内，加面粉、淀粉、精盐、味精拌匀成糊。
4. 炒锅注油烧至五成热，将南瓜条逐条蘸匀蛋糊下入油内炸至金黄色，捞起控油。
5. 炒锅留少许油烧热，下入葱姜末炸出香味，倒入南瓜条，撒入胡椒粉、五香粉炒匀即可。
8.南瓜百合粥
原料：南瓜半个（约300克），香米100克，糯米100克，百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克，白糖、盐少量。
1.红枣、莲子用冷水浸泡20分钟，莲子去心，洗净备用；南瓜去蒂、去籽，洗净切丁。
2.糯米、香米洗净后置锅中加水烧开，放入南瓜丁和红枣、莲子，用文火煮20分钟后，揭开锅用勺顺时针搅动片刻，再放入百合、桂圆肉煮10分钟，然后放入白糖，再加少量盐以免过于甜腻。
9.南瓜八宝饭
原料：老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。
将老南瓜洗净，在蒂部挖开去瓤，然后将糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌匀装入瓜内，再将瓜盖好固定，上笼屉蒸至米熟瓜烂即可。
10.南瓜粉蒸肉
原料：五花肉400克、南瓜约600克、蒸肉粉2盒、葱1根、酒1大匙、酱油1大匙、甜面酱1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙。
1.五花肉洗净、去皮，切厚片，先将所有调味料加2大匙清水调匀，再将五花肉放入腌半小时。
2.南瓜洗净、去皮，并将瓜瓤刮净后切厚片，铺在蒸碗内垫底。
3.将蒸肉粉拌入五花肉中，均匀裹上一层后，铺在南瓜上，入锅以大火蒸半小时。
4.葱切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，并淋入一大匙熟油，使葱花起香即可。
11.南瓜浓汤
原料：南瓜500g，嫩姜10g，鲜奶、水各500ml，香菜叶3片，橄榄油10ml，酸奶5ml调味料盐、糖适量。
1.南瓜去皮及籽，洗净，取400g切大丁；嫩姜洗净，去皮，切片。剩下的南瓜与白木耳切小丁，加水煮熟。
2.取一个汤锅，放入橄榄油，炒香姜片，加入南瓜及水煮至熟烂，再加入鲜奶，倒入果汁机搅打成汁，倒回汤锅内。
3.加入煮熟的南瓜丁续煮至滚，再加入盐、糖拌匀，盛入碗内。加入酸奶、放上香菜叶。
12.珍珠南瓜
原料：鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块、花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。
1.鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去籽切块，青椒切片，生姜去皮切片。
2.烧锅下油，放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐炒至八成熟。
3.调入味精、白糖轻炒再用湿生粉芡，淋入尾油炒至汁浓时，出锅入碟。
13.南瓜排骨煲
原料：肋排、南瓜、老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉、水。
1.肋排洗净，加老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和水拌匀，腌制1小时。
2.南瓜洗净去皮切块，热砂锅，倒入油。
3.放肋排，用筷子煸炒至变色。
4.倒入芡汁（腌制肋排的酱汁），盖锅盖，小火煲20分钟，放入南瓜。
5、小火煲15分钟，期间用筷子搅拌一下，以免粘锅底。
14.南瓜鸡丝羹
原料：南瓜，鸡脯肉，蒜泥，盐，淡奶，鸡精，黄油。
1.南瓜去皮切成块，入蒸锅蒸至软烂，取出。
2.南瓜放入打浆机中，加入淡奶搅拌成泥。
3.鸡脯肉蒸熟后撕成丝。
4.锅中加入黄油化开，放入蒜泥炒香，然后加入南瓜泥，加入盐、鸡精，用小火搅拌到稠浓，出锅。
5.在南瓜羹上撒上鸡丝，即可。
15.南瓜球
原料：南瓜，白面，糯米面，面包糠。
1.南瓜蒸熟，加糯米面，少一点白面和好。
2.面和好了。就可以搓成长条，揪剂子了。
3.南瓜团小球，在面包糠里轱辘辘，就可以了。
4.入锅炸了，油稍微多一点，不然放不开，妈妈还是一面炸金黄，又炸另外一面的。
16.南瓜炖豆腐
原料：南瓜，豆腐，豌豆，花椒面，生抽，葱姜蒜。
1.先炒南瓜，加豌豆，炒3分钟。
2.加花椒面、生抽、葱姜蒜、水，烧开后，加豆腐。
3.炖到熟了，加盐调味就好了。
17.燕麦南瓜粥
原料：燕麦100克，大米50克，南瓜150克，盐1小匙。
1.将燕麦洗净，加水提前浸泡2个小时。
2.把浸泡过的燕麦放锅内，置火上，大火煮沸后换小火煮30分钟。
3.加入淘洗干净的大米，大火煮沸后换小火煮10分钟。
4.这时的燕麦和大米都还没完全煮透。
5.关火，盖上锅盖，焖至第二天早上，也可以直接煮至大米煮烂，大约需要40分钟。
6.早上起床后，大米和燕麦都已经吸饱水份、变得酥烂，这时开大火把燕麦粥煮开。
7.把南瓜切成丁，倒入粥中，中小火煮10分钟。
8.加入盐调味后就可以享用美味的粥了。
18.南瓜芝麻球
原料：南瓜，面粉，油，光滑面团，黑芝麻。
1.南瓜洗净切块，上蒸锅蒸熟，用勺子压成南瓜泥，加入面粉、白油和成光滑面团。
2.揉成长条，取一小块面，揉成细长条，揉成小圆球。
3.烤盘上撒上黑芝麻。
4.小圆球粘上黑芝麻。
5.揉好的小圆球一一粘满黑芝麻。
6.烤箱中层，160度，30分钟即可。
19.香葱炒南瓜
原料：南瓜1只，香葱，蒜末，橄榄油，盐。
1.将南瓜去皮，切成片。
2.油锅8成热后，将蒜末放入爆香。
3.爆香后，将南瓜片放入，翻炒。
4.在翻炒的同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多。
5.放入盐，炒匀。
6.南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火。
7.撒入香葱，即可出锅。
20.南瓜土豆丝
原料：南瓜200克，土豆200克，青红辣椒各1只，油，盐，鸡精，白糖各适量。
1.土豆、南瓜、青红椒分别切丝。
2.热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身。
4.加入盐调味。
5.加入青红椒丝，翻炒均匀，放少许鸡精或白糖提味。
21.南瓜蒸蛋
原料：南瓜，鸡蛋，白糖
1.小南瓜洗净，沿顶部1/3处切开，顶部做盖子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后，入锅蒸至八、九分熟。
2.鸡蛋打散，加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后，搅匀。
3.将搅好的蛋液倒入南瓜盅里。
4.南瓜盅用保鲜膜封口后，和南瓜盖一起入锅蒸，大火8--10分钟即可。了解更多女性新知识，加薇信：vopnvren 教你做个完美好女人
22.蚝油焖南瓜
原料：老南瓜250克，海天蚝油1大匙，细盐1小撮（1/8小匙），沙拉油1大匙，味精1小撮，大蒜4瓣。
1.将老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉
2.将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内，加入蚝油，盐，沙拉油拌匀
3.盖上玻璃碗盖，大火叮5分钟即可。（不盖会水份流失）
23.南瓜金针菇汤
原料：南瓜400克，荷兰豆100克，金针菇250克，鸡高汤800克，清水600克，盐2克。
1.南瓜去瓤切块备用，嫩的南瓜就不需要打皮了。
2.金针菇洗干净、荷兰豆切段儿备用。
3.南瓜加入鸡汤、清水，入汤煲煮沸，转文火煲30分钟。
4.加入金针菇，转旺火。
5.10分钟后加入荷兰豆，沸腾后加盐调味即可。
24.芦笋炒南瓜
原料：芦笋，南瓜，彩椒，油、葱花、盐
1.芦笋、南瓜洗净后，分别切成细长段，彩椒切成细条。
2.锅热倒油，先下少许葱花爆香，再下南瓜段翻炒，加少许水焖2、3分钟。
3.倒入芦笋段，炒匀再焖1、2分钟。
4.最后倒彩椒段，调入盐炒匀即可出锅。
25.姜汁炖南瓜
原料：南瓜400克，姜100克，盐1/4小匙，冰糖4大匙，水500㏄，米酒60㏄
1.南瓜去籽、切小块；姜切片，备用。
2.将南瓜块、姜片及所有调味料放入锅中，以中小火炖煮至汤浓稠即可。
3、匠心图林根香肠煲的做法步骤图,怎么做好吃
香菜籽 一勺
干牛至叶 一小勺
黄洋葱 半个
意面酱 100g
帕玛森干酪 一小块
荷美尔图林根香肠 3盒
辣椒粉 一勺
芹菜籽 一勺
小茴香 一勺
彩虹胡椒（黑白红胡椒） 一勺
肉桂粉 一小勺
干欧芹叶 一小勺
胡萝卜 1-2根
大蒜 5-6瓣
小尖椒 5-6个
罐头鹰嘴豆 半听
罐头扁豆 半听
德国啤酒 1瓶
粗粒海盐 适量
彩椒 1-2个
罐头玉米粒 适量
新鲜欧芹 1-2根
匠心图林根香肠煲的做法
准备食材，甚是壮观呀匠心图林根香肠煲的做法 步骤1
南瓜拦腰切开，去瓤，雕刻一些花纹。另一半切块待用。雕刻的南瓜烤箱250度烤半小时待用。匠心图林根香肠煲的做法 步骤2
图林根香肠化冻至常温匠心图林根香肠煲的做法 步骤3
切2厘米厚左右段，斜刀切，一刀下去都能看到香肠内肥瘦均匀的肉，肠衣好脆好薄，肉里好多黑胡椒碎。匠心图林根香肠煲的做法 步骤4
锅内少许橄榄油，煎香肠匠心图林根香肠煲的做法 步骤5
煎至香肠冒油，色泽金黄，香气扑鼻。盛出待用，油留在锅内。匠心图林根香肠煲的做法 步骤6
大蒜去皮切开，胡萝卜和黄洋葱切块匠心图林根香肠煲的做法 步骤7
丢进刚才的锅里炒五分钟，直到食材变软。香料食材全部混合，打碎，倒入锅内一同翻炒片刻匠心图林根香肠煲的做法 步骤8
加入意面酱，翻炒均匀匠心图林根香肠煲的做法 步骤9
加入第2步切好的南瓜块、炖菜食材中其他食材，比如辣椒、鹰嘴豆、扁豆等翻炒几分钟匠心图林根香肠煲的做法 步骤10
加入步骤7的香肠，倒入啤酒，粗粒海盐调味，盖上盖子炖煮25分钟匠心图林根香肠煲的做法 步骤11
直到南瓜胡萝卜酥软，香肠入味，啤酒收干。匠心图林根香肠煲的做法 步骤12
装饰食材中欧芹切碎匠心图林根香肠煲的做法 步骤13
锅内挤入半个柠檬汁，加入玉米粒，少许彩椒碎，和欧芹碎，拌匀。盛入第3步烤好的南瓜里。匠心图林根香肠煲的做法 步骤14
擦上帕玛森干酪碎，上桌。匠心图林根香肠煲的做法 步骤15
斟上香槟，红葡萄酒匠心图林根香肠煲的做法 步骤16
举起刀叉匠心图林根香肠煲的做法 步骤17
一家人分享丰盛的图灵根香肠煲大餐吧！匠心图林根香肠煲的做法 步骤18
这个分量够一家老小五口人享用！新年里和家人一起分享，觥筹交错，盛宴饕餮，好不快活！匠心图林根香肠煲的做法 步骤19
4、焗烤南瓜的做法步骤图,焗烤南瓜怎么做好吃
南瓜300公克，牛奶100㏄，水100㏄，葡萄干10公克，乳酪丁30公克，美奶蛋黄酱50公克
1.南瓜带皮切适当大小块状与水一同煮至沸腾，加入牛奶续煮至南瓜变软，取出南瓜沥干；葡萄干泡水至软，捞起沥干，备用。
2.将作法1的南瓜放入有深度的烤盘中，加入美奶蛋黄酱，再均匀撒上乳酪丁及葡萄干。
3.将作法2放入已预热的烤箱中，以200℃烤约15分钟至表面上色即可。
砂锅焗南瓜的做法
大蒜剥皮铺满整个砂锅锅底，放上香叶和白芷。
南瓜不用削皮，切块，平铺在大蒜上边。
转圈淋上适量生抽（根据个人口味），本人重口，淋两圈。
再淋上适量食用油。
加入两勺糖（口重的自行加量）
加入适量水，刚刚没过南瓜就好，煮太久会烂。
大火煮开转小火慢慢煲，将汤汁煮到底。
5、蒸汽烤箱可以做什么好吃的
蒸烤箱可蒸可烤，还附带一键发酵、保温、预约、消毒等多重功能，就比如烘烤机，现洗、先穿，非常方便。
一 、乡土气息十足，美味吃不停的蒸面条
二、一道卖相和口感都媲美餐厅出品的烤茄子
而另外10道，则是今天发布的，崭新的菜谱，里面涵盖了烧烤大餐、爽口下酒菜、夏日消暑甜品、宝宝爱吃、老少皆宜的营养零食等等，里面肯定有一道是你喜欢的。
它们是什么呢？
三、不用锡纸烫，也无需大波浪的烤整鸡
大家知道，一般我们用烤箱烤鸡，即使不完全用锡纸来包裹，也要把翅尖、鸡爪等比较容易焦糊的部位用锡纸严严实实包起来，而且为了受热均匀，要把鸡悬空在可旋转的烤叉上来烤。
而今天，在这告诉你，蒸烤箱烤鸡，只要一只鸡即可，既不用包锡纸，也不用旋转烤叉，照样皮脆肉嫩，色泽诱人。
四、夏天能不撸串？出去撸不如在家试试？蒸烤箱也能轻松做出能出街的羊肉串！
同样不用裹锡纸，该脆的脆，该嫩的嫩！而且和碳炉相比，最大的优势就是无油烟，简单易操作，价格又便宜，真材实料你要不要试试？
五、小孩子爱吃，大人放心，老人也咬的动，全家都喜欢的零食，蜜汁猪肉脯
这是应几位粉丝（都是宝妈）的要求，我来实验出的菜谱。
都说猪肉脯很难做，也确实难做，毕竟一些需要的原料比如味淋、鱼露、红曲粉什么的，就不是每家每户都有的，而且整个流程漫长而繁琐。
然而！新研究出一种整个流程在1小时以内完成，且材料简单的猪肉脯教程，你们想了解吗？
六、培根金菇卷
这也是一道经典的烤箱菜，简单方便美味有效。培根和金针菇是绝配，在烘烤过程中金针菇被培根的油脂煎熟，口感不失嫩滑。
而裸露在外部的金针菇如何保持在培根烤熟之前不变干燥？这就是蒸烤箱的蒸汽烤发挥强项的地方了。
七、以南瓜做容器，听起来就大气！揭盖满屋香的“乌米酒香排骨南瓜盅”
在各种高档餐厅里，经常会见到以食材本身为容器，来做出的精美菜式，能把形态、意境和滋味完美融合在一起，比如从南宋林洪的《山家清供》流传至今的“蟹酿橙”。
而以南瓜为容器，制作出的各种菜式就更多了，而且是中西皆有。
今天就给大家带来一道以南瓜为容器，把食材的原味催化到极致的“乌米酒香排骨南瓜盅”，体会下何为“人间有味是清欢”。
八、不一样的“鱼香茄子煲”
湘菜里有名的“鱼香茄子煲”大家应该都吃过，而今天带来一道简单又好吃，以茄子为容器，不一样的“鱼香茄子煲”
九、清甜软糯、入口即化的“四物琼脂木瓜羹”
接下来却是一道消暑的甜品，大概是以食材为容器上了瘾，继南瓜和茄子之后，这次用“木瓜”来当容器，做一道甜品。
当然，以木瓜为容器的甜品很常见，最有名的就是“木瓜炖雪蛤”，然而雪蛤太贵，一般人也用不着，不如换一些食材，更为接地气，做一道“四物琼脂木瓜羹”。
做好一冰镇，拿出来一口一勺，清透沁凉。
十、消夏圣品，清凉又低卡的冰粉
如果说我小时候有什么奢求，那就是在夏天无限制的吃“冰粉”。各地叫法不同，老家这里叫石凉粉，没有四川那么多辅料，就是简单的冰镇，然后浇上一勺薄荷水来喝，凉凉的，甜甜的，晶莹透亮，非常解暑，最大的愿望就是直接把卖凉粉的大桶抢过来，搬回家敞开了吃。
毕竟每次一碗两碗的，不过瘾啊！
而现在好了，想吃多少，就做多少。
十一、枫糖布丁
下到三岁小朋友，上到中年少女，大概没有人不喜欢香浓嫩滑的鸡蛋布丁吧？
这种平民级天后甜品，如果用蒸烤的方式做出来，口感更嫩，味道更美。
如果再加上枫糖，那真是每一口都是享受了。
十二、黄金肉糕
蒸蛋和午餐肉的结合，快手早餐菜品，无需调味，就很美味，一勺下去不同层次的口感，让挑食的小宝宝也欲罢不能。
上下管独立设定温度的问题通过切换不同的模式来实现
下面我们就来分别看看这些食谱的制作吧，同时我也会讲述下用蒸烤箱制作这些食谱时的操作要点和思路。
第一部分，我们先来讲下大部分人都喜闻乐见的，夏季必备的烧烤类下酒菜。无肉不欢，夏日撸串下酒菜。
1、无需包裹锡纸，也无需用旋转烤叉的奥尔良烤全鸡
这道菜的核心烹饪模式，就是上下管加热，开启热风循环模式，加入一级蒸汽，做出一道外脆里嫩的烤全鸡。
烤鸡翅到烤全鸡，是量变到质变的过程。普通的烤箱烤起鸡翅来可以说是游刃有余，但是呢，很难搞定一只整鸡。
原因就在于食材。整鸡有一定的体积，这就使得完全烤熟需要一定的时间，而整鸡又不是规整的形状，表面很多沟沟壑壑，相对于肉质最厚的鸡胸位置，鸡翅和鸡爪部分就显得太薄了。
用传统烤箱做烤鸡，往往鸡胸还没熟透，鸡翅鸡爪都焦糊了，所以呢，我们以前看到很多烤鸡食谱，都是需要整个用锡纸包裹，或者单独用锡纸把鸡翅和鸡的小腿部分裹紧来烤的，通过这种辅助手段，来避免这些“细枝末节”焦糊。
这种情况在烤箱出现了“旋转烤叉”之后，得到了一些改善，然而整体效果还是不尽理想，要想烤的好，锡纸的部分包裹是不可省略的，就比较麻烦。
而蒸烤箱的出现，让烤出完美成色的整鸡从大厨级别的难度降低到了路人级别。
蒸烤箱烤鸡的好处表现在哪里？
1、容积够大，即使是一公斤重的光鸡，放在中层也不会离上下热管太近，也就避免了太近的部分焦糊。
2、热风循环，能让腔体内每一个角落的温度都趋于均一稳定，这对整鸡这种不规则形状的食材，特别有效，能保证每个部位包括鸡肚子里面都受热均匀。
3、不易焦糊，造成焦糊的原因是什么？就是在高温的环境下食材已经失去了过多的水份。而在烘烤过程中加入蒸汽，则能有效的保水，避免食材焦糊，这样的话即使是非常薄的尖端部分，也不会焦糊，出来卖相会更好看，食材也不浪费。
4、加速烹饪，蒸汽烤还有个隐藏的好处，就是能缩短烹饪的时间，同样的食材达到同样的熟度，蒸汽烤用的时间要比纯烤短的多。
那么简单到什么程度呢？我们来看看。
1、一公斤整鸡一只，洗净腌制后，直接放在镂空烤架上如图，下面可以放置个烤盘来接油，方便清洗。
2、开启上下管热风循环模式，开启一级蒸汽，170度烤半小时，表面刷一层蜂蜜，调高温度到200度再烤5-10分钟即可。
中途无需翻面。
来看看高清成品图。大腿根部分还是我最后高温时候做其他事情忘记了，结果上色略深，不然整鸡的颜色会非常均衡。
背上两道深色的应该是流下的蜂蜜水痕迹。可以看到鸡皮表面金黄酥脆，但是也保持着足够的胶质和水份。
鸡屁股、鸡脖子和鸡翅部分，颜色都比较均匀。
撕开一条鸡腿看看，内里全熟，瞬间爆汁。
往下流的鸡汁。
再来撕掉一只鸡翅，看看整体，受热可以说是很均匀了，仅仅只有上面一点点小骨头尖的部位，颜色略深。要知道这可是完全没有锡纸保护，完全不移动翻面的情况下做到的，我想如果开二级蒸汽，应该会更鲜嫩一些。
如何？这样简单易做又好看的烤全鸡，你想不想吃？想不想自己做着吃？
再来说说很多人担心的烤肉之后清洗的问题。
其实我觉得这个完全不需要担心。
简言之，只要不是250度以上高温造成的比较顽固的油渍焦糊，都是洗洁精+百洁布2分钟搞定的事，一擦一冲即可。
而用蒸烤箱，因为蒸汽烤的过程中能保持一定的湿度，是很难有严重的焦糊现象产生的。
比如烤完鸡的烤架是这样的。
接油盘是这样的。正儿八经一擦一冲完事。
此外很多人关心的“烧烤溅油问题”，这个用体积大的蒸烤箱是更有优势的。为啥，食材在烧烤过程中溅油也是有一个范围的，不会太远。。。把食材尽量放置在蒸烤箱的中层中间位置，那么就能有效的避免过多的油溅到烤箱的内壁上。
这也是大的好处之一，把食材放在中间，这种做法也很有效，不但能受热更均匀，也能降低清洗难度。
如果你问：“我的蒸烤箱体积小，我要烤很多食材，没法放在烤箱中间，那溅油会很多，很难清洗吧？”
关于这个问题，我们下个“羊肉串”食谱再讲。
2、物美价廉无油烟，在家轻松撸的羊肉串
这里用了蒸烤箱的“大面积烧烤模式”，上管加热220度，并且开启了一级蒸汽辅助，仅仅8分钟，做出了可媲美街头碳烤的外酥里嫩的口感。
用蒸烤箱烤肉串，大家比较关心事后清洁问题，那么就讲一些大家非常关心的“烧烤后清洗”的事情。很多人会觉得，烤串10分钟，清洗一小时，事后打扫战场太难了。
然而是不是这样呢？
此外，还要说下烧烤过程中“溅油”好不好清洗的问题。
如下图，这次烤串，故意摆成把肉串部分靠近烤箱边缘的布局，力求“最大限度”的把羊油溅到烤箱门和烤箱内壁上。
烤完是什么样的呢？烤盘和烤网是这样的。可以看到羊肉的油水真的被逼出来不少，在下方的接油盘里，一大片。然而呢，因为蒸汽的加入，即使在220度高温下，焦糊的情况也不严重，只有寥寥的几个斑点。
镜头拉近看一下。
这种污渍好不好清洗呢？当然非常简单！只需要用百洁布+洗洁精擦拭，然后用水冲就是了。
要知道，蒸烤箱的烤盘和内壁清洗，要比烤箱容易的多，为啥？因为最难清洗的往往是高温下碳化的食材汁液和油脂，而蒸汽烤会最大限度降低食材和油脂烤焦（也就是碳化）的几率，这样不但更健康，减少致癌物，而且让清洗变得简单，因为没有顽固污渍呀。
而且不锈钢还有个最大的优点就是耐草，就算是拿砂纸去打磨，刮花了表面又如何？对吧，又不会少根毛，还不是照样用？不像搪瓷烤盘之类，大力清洗之前总是要掂量下怕磨损了。
烤箱门，这大概是最大限度溅油的情况，可以看到上面一些密集的油花。
而烤箱内侧是这样的。用了半年，从未认真清洗过的样子，每次用完基本就擦一下底部的水。
可以看到底部蒸发器上有少许余水，
而溅油的玻璃门内侧，也是用厨房纸一擦就亮堂了。
而溅油的玻璃门内侧，也是用厨房纸一擦就亮堂了。
look，这还是只用了厨房纸巾的情况下。如果上厨房湿巾的话，恐怕能做彻底清洁了。
我建议用蒸烤箱来烹饪的时候，至少加入一级蒸汽，不但能把食材做的更好，而且极大降低顽固污渍的产生率。
总之如下图，这半年来可以说用它做菜烤肉无数（菜谱都发了不少），平时也没有专门的清洁，两侧的支架从来没卸下来过，简单厨房纸一擦，看上去还是蛮敞亮的。
所以啊，关于蒸烤箱的清洁问题，真的不用太担心，比单纯的烤箱要友好的太多了。
而且一旦出现顽固的污渍的话，也不用急着就上钢丝球，多做几次蒸的料理，自然会软化很多，再清洁就简单了。
3、宝宝和全家都爱的蜜汁猪肉脯
这个食谱是应几位宝妈的要求，我来研发的。
最大幅度的简化了流程和材料，在食材和调料的选择上更健康，更适合小孩子食用，没什么乱七八糟的东西。
同时呢，考虑到小孩子和老人的牙口都不好，我采用了上下管烘烤（无热风）+1级蒸汽的模式，160度来慢烤20分钟，保持相对松软的口感，不会难嚼到累牙。
做猪肉脯，对肉馅的处理比较重要。
简言之，做出来的肉馅呢，要比平时的饺子馅略细，但是又要比料理机打出的肉泥要粗。
如果你家中有一台Vitamix的料理机，你会发现能极大的省力。简单的把肉切块，然后在3档以内的低转速搅打1分钟左右即可。
那么多台料理机，唯有能快又能慢的Vitamix能出色完成这一任务，很多料理机比如博世的，只能快，但慢不下来，殊不知很多食材就是需要慢速搅打，才能出来想要的效果。
如下图，打成这个样子就差不多了，如果你没有一台如Vitamix那么给力的料理机，那么慢慢用刀剁吧，会比较累。
然后把肉加调料和少许淀粉，拌匀腌制一会儿。
在烤盘上平铺一层油纸，然后把肉馅放上去，再铺上一层油纸，家里的擀面杖就能派上用场了，把肉馅擀成薄片。给小孩吃的话，不宜太薄，太薄的话容易焦糊变硬。
然后就可以揭掉上面那层油纸，进烤箱烤了。
15分钟后刷蜂蜜，撒芝麻，温度提升到180度，继续烤5分钟，待到表面上色，芝麻出香味即可。
然后拿出烤箱，静置冷却后，裁边、切片，摆盘，即可开吃。
在加入了蒸汽烤的情况下，火候变得非常容易掌握，即使是猪肉脯这种很薄的食材，也不易焦糊，轻轻松松做出好成色和好口感。
可以说是老少皆宜，全家都爱吃了，也是不错的小零食和下酒菜。
4、黄金肉糕
这也是一道老少皆宜的食谱，做起来很简单。
一块午餐肉，切成合适的大小。
放入烤碗中。
把搅打均匀的蛋液放进去。
然后蒸10分钟左右即可。
如果想要表面金黄酥脆，蒸完之后可以再上管高温烤一下，但记得加入1级蒸汽。
这样做蛋液无需额外加盐，正好能中和午餐肉的咸味，一勺下去，有肉又有蛋。
接着我要说一个很多人都关心的问题。
1、蒸或者烤异味很大的食材，气味会残留很久吗？
在我之前的文章里，有烤箱的用户这样评论：
而我的回答是，烤箱嘛，就是你们说的这样的，确实存在。而蒸烤箱嘛，很神奇的是，完全不会有异味经久不散的问题，无论烤味道再重的食材，只要加入蒸汽烤，烤的时候肯定还是有一点味道的，但是烤完之后，烤箱内味道散的很快，基本没影响。
2、同时蒸几道菜，会串味吗？
很多人也会有这方面的疑虑。我的回答是“不会”。
我经常会一锅出好几道菜，而且是口味差异相当大的几种菜一起蒸，也从未有过“串味”的现象。
就比如上面的，我是鲜鱼和咸鱼和蒸蛋一起蒸，按说是三种味型，且鱼的腥气会比较重，然而出来的蒸蛋并没有带上“鱼味”
再比如我这次蒸南瓜+紫薯+两种包子（广州酒家叉烧包和狗不理麻辣肉末铃铛菜），看蒸之前和蒸好之后的成品图就能看出来，真的是各种食材很安静的状态下就熟了，而且泾渭分明。
我感觉，不串味的原因是蒸汽饱和度保持的比较好的缘故。蒸出的南瓜照样清甜，不会有包子的油气。
如果会串味的话，我大概不会这么混着蒸。所以，用蒸烤箱一锅出多个菜，是非常有效率也能保持品质的做法。
5、比烤肉更好吃的蒸烤菜谱：乌米酒香排骨南瓜盅
这道菜我采用了先蒸后烤的做法，以南瓜为容器，把南瓜的清甜和排骨的肉香溶合在一起。
家里使用这款凯度SR60B-TD蒸烤箱有个“大厨”功能，可以根据你的需要，设定一系列组合程序，设定好之后，烤箱就会跟着这个组合程序进行烹饪，而人就能得到解放，去做一些别的事情，不用中途守着烤箱。
这对一些需要复杂操作的菜式，尤其有用。比如说，做一道巴伐利亚烤猪肘的话，就可以设定先蒸一小时，然后160度上下热管热风循环烤 1小时，再转220度大面积烧烤模式，加入1级蒸汽防止焦糊，10分钟。
这样的话，你只需要在开始把洗净的肘子放入烤箱，2个多小时之后就可以直接来拿成品了。
当然，这种“大厨功能”，也有一定的局限性，只适合那种中途需要转变烹饪模式，但不需要对食材进行进一步的人工处理的菜式。
而下面这道南瓜盅，是先蒸后烤，但是蒸之后还是需要进行一下人工处理的，所以呢，这个模式就用不上。
然而这也提供了一种比较高度智能化的发展趋势，值得以后进一步去优化。
先把南瓜从顶部六分之一处切开，
然后蒸6分钟取出。
把南瓜中央掏空如图。
放入焯水洗净的排骨。
盖上南瓜盖，进烤箱上下管180度，一级蒸汽烤半小时。
加入乌米饭和黄酒，再烤半小时
加入乌米饭和黄酒，再烤半小时
6、不一样的鱼香茄子煲
这道菜的创意是以茄子为容器，当然茄子和南瓜不同，南瓜本身的肉质非常坚硬，所以必须先蒸软之后，才方便把内部清空，而茄子本身肉质很软，能直接掏空成为一个容器。
掏空挖出来的茄子肉和切掉的茄子盖，我们可以做另一道菜，比如和小酥肉一起蒸出来。
在茄子容器里填上油炸黄花鱼和芸豆。在另一碗里撒一点蒸肉米粉，一起入蒸烤箱，蒸10-15分钟即可。
出锅，无需额外加水，茄子自然浸出的汁液和油炸黄花鱼混在一起，很鲜甜。
7、肉末芝士烤茄子
这里呢，我就顺便讲一些问题。
在我之前几篇蒸箱、烤箱和水波炉的分析文章里，很多人对水波炉怀着相当强的购买欲望。
当然了，这其实就是个人选择的问题，对于我来说，水波炉30L左右的容积就是最大的硬伤，是我不会选择它的根本原因，容积带来的使用局限性实在是太大了。
其二，水波炉的“蒸”功能是先天不足的，下面有个值友的评论很有意思。
我用蒸烤箱只花了5分钟就蒸到软烂的茄子，这位值友用“大热款”“旗舰款”水波炉RD7000来，100度10分钟都没成功扒开，又150度蒸了10分钟。
没有对比就没有伤害。水波炉不但“蒸”的空间不足，而且“蒸”的能力也不足，我建议在“蒸”上基本都有很大需求的中式家庭，慎重考虑水波炉。
9、培根金菇卷
这也是一道简单的经典菜式。然而简单不代表容易做的好，比如有些人做出来是这样的：
好吧，做这道菜呢，培根最好选用原切的培根而不是那种拼接合成肉的，因为原切的会含有更多的脂肪，而脂肪是能让金针菇保持嫩滑香浓的秘诀。
比如这款史密斯菲尔德的美式培根，就不错，核桃木熏制。好的培根是做这道菜更好吃的秘诀之一。
先把金针菇的根部斩掉。
拿张油纸垫在烤盘上，把培根一条条伸展铺开待用。
金针菇分成小把，洗净，然后用厨房纸巾吸干水份。
然后用培根卷起，放在烤盘的油纸上。
烧烤模式，220度，5分钟即可。
装盘即可开吃。
我前不久做的一道蒸面条，让我豪情壮志，乡愁万种尽在不言中。
下面是一些夏日凉爽甜品
10、清甜软糯、入口即化的“四物琼脂木瓜羹”
以木瓜为容器的甜品真不少，木瓜炖雪蛤吃不起，我们来点平民化的。
选了四种食材：莲子、枸杞、桃胶和皂角米。
这四种材料最好提前一晚泡发。尤其是桃胶，不泡发难以去掉其中的杂质。
泡之前是这样的。
泡好是这样的。皂角米也是一种富含胶质的食材，用来炖汤的话能让汤汁粘稠软糯。
把食材清洗滤水，尤其是桃胶的杂质去掉。
木瓜对半剖开，去掉中间的籽，变成两个容器。
然后放入透明的玻璃器皿中。
在底部撒一些冰糖碎。
再放入四种食材，无需额外加水。
进蒸烤箱，100度蒸半小时即可。
木瓜的汁液析出，浸泡四种食材，香甜软糯。
这道甜品，做好之后放入冰箱冷藏2小时，吃起来口感更佳。
11、消夏圣品，清凉又低卡的冰粉
这个就非常简单了，是一种低卡美味又消暑的夏日甜品。
四川产的固体“冰粉粉”一袋一块五毛钱，一次能做5斤......真是可以吃到吐，而且流程也简单。
这次做个淡雅的“浆果味”，用了草莓和杨梅。
找一个足够大的容器，把草莓、杨梅、冰粉粉和纯净水放进去，搅拌均匀等冰粉粉融化，然后进蒸烤箱，高温蒸110度，半小时
出来之后，滋味就融合了。自然冷却到常温，然后放冰箱里冷藏一夜即可。
冷藏之后就凝固成冰粉了，表面还是挺有张力的。
挖一勺，晶莹剔透。外面一碗冰粉怎么也得5块钱，这一盆能装10碗。
冰凉沁爽，装碗开吃，终于可以大快朵颐了。
12、枫糖布丁
布丁大概是最容易做的甜品，也没有人不喜欢。
传统烤箱做布丁要想做的嫩滑细腻，一定要用“水浴法”，而用蒸烤箱就简单的多了。直接蒸汽烤出来，光滑细腻，闪闪发光。
在冰箱冷藏之后，吃的时候浇一点枫糖，便是无上的治愈美味。