1、猪脑花怎么做好吃
可做猪脑炖豆腐
主料：猪血150g、毛豆腐150g、五花肉50g
调料：食盐适量、蒜适量、调和油适量
1、准备一块老豆腐，一块猪血，少量五花肉以及两根大蒜
2、热锅冷油，倒入五花肉煸炒
3、待五花肉的油煸出来后，加入豆腐，煎至两面金黄
4、接着加入水和猪血，放点盐慢炖
5、炖到豆腐起孔为止，最后洒上蒜花起锅
一、猪脑花天麻汤。准备食材：猪脑、生姜、天麻、红枣、料酒、油、酱油。
1、猪脑去掉筋膜，摆上姜片和红枣，淋上适量的油和清水。
2、放入蒸锅里，蒸20-25分钟。
3、出锅后淋上少许酱油调味。
二、凉拌脑花。准备食材：猪脑花、洋葱、灯笼泡椒、青泡椒、花椒粒、葱、熟花生碎、老姜、大蒜、秘制红油、水豆豉、盐适量。
1、提前准备好原材料，新鲜猪脑花用牙签挑去筋膜、血丝后放入清水中去除血水。
2、猪脑放入锅中，锅内倒入适量清水，将葱结、花椒颗粒放入水中，小火煮15分钟。
3、在煮脑花的同时调制干拌脑花的调料，将洋葱切成颗粒；灯笼泡椒、青泡椒切碎；老姜、大蒜切碎；葱切成花；将煮熟的猪脑放入碗内，将秘制红油、水豆豉、适量盐和洋葱粒、灯笼泡椒、青泡椒、老姜搅拌均匀倒入碗内，点缀熟花生碎、香葱即可食用。
三、烤脑花。准备食材：猪脑花、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、花椒油。
1、首先把猪脑上的血丝弄掉，把洗干净的猪脑放在旁边，准备辅料。
2、烤盘上放上锡纸，锡纸要烤盘的2倍，然后锡纸上铺上黑木耳，土豆片，再把猪脑铺上去，撒上胡椒粉，花椒粉，孜然粉，花椒油，喜欢吃辣的可以放点李锦记辣椒酱，最后放把葱。
3、锡纸四周包起来，密封！进烤箱！温度180度，烤35分钟！香喷喷的脑花出炉啦！
猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。
2019年4月17日，英国《自然》杂志发表了一项神经科学重磅研究：美国科学家报告了一种可在猪脑死亡数小时后恢复其脑循环和部分细胞功能的系统，但目前没有证据显示存在与意识、认知或其他更高阶的脑功能相关的全脑电活动。
猪脑花你吃过嘛？这样做老好吃了，吃啥补啥呢，你不要试试？
猪脑花的做法如下：
1、首先准备好各种需要的材料：鸡蛋4个，猪脑2串，香菇、淀粉、盐等适量。
2、鸡蛋打开放入碗中，用筷子插入蛋黄前后直线搅开，不要打避免注入空气产生泡沫。3、打好的蛋液，兑入一倍的温水(鸡汤)混合，加少许
淀粉和(盐)后再过筛滤过泡沫。
4、取蒸碗放入处理好的猪脑，再倒入鸡汤蛋液，撒入香菇丝，上盖锡纸小火蒸12分钟。
5、先不掀锅盖，再放3分钟后再出锅后取下锡纸，撒欧西芹享用。
6、其中香菇猪脑花蒸蛋的烹饪小诀窍：用香菇鸡汤就不用盐.鸡蛋跟鸡汤比例要1：1。
主料鸡蛋4个 猪脑2串
调料食盐适量 淀粉适量 香菇适量
1.鸡蛋打开放入碗中,用筷子插入蛋黄前后直线搅开,不要打避免注入空气产生泡沫.
2.打好的蛋液,兑入一倍的温水(鸡汤)混合, 加少许淀粉和(盐)后再过筛滤过泡沫.
3.取蒸碗放入处理好的猪脑,再倒入鸡汤蛋液,撒入香菇丝,上盖锡纸小火蒸12分钟
.4.先不掀锅盖,再放3分钟后再出锅后取下锡纸，撒欧西芹享用.
2、上善佳麻辣脑花的做法步骤图,麻辣脑花怎么做好吃?
用料
小米辣，青尖椒 10个
郫县豆瓣酱 2大勺
麻椒 一小把
辣椒面 1大勺
蚝油，味极鲜 适量
白糖 1小勺
大葱、生姜、大蒜 适量
生脑花 4只
胡椒 适量
花生碎，香菜 适量
麻辣的脑花的做法
生脑花用牙签将包膜及血管处理干净；开水下脑花，料酒，生姜泖一下，控干水。
油锅烧热，依次放葱段，姜片，大蒜，麻椒，小米辣，白糖，胡椒面，郫县豆瓣，蚝油，味极鲜酱油，熬出浓汁。放入脑花炖煮10分钟。
捞出，脑花上铺花生碎，香菜碎，大蒜碎，辣椒面。另起油锅，油烧热后浇在上面～滋滋啦……
生脑花必须要处理干净，否则有异味；脑花下面还可以加金针菇等蔬菜～也是超级下饭菜了，三碗米饭不在话下！
用料
脑花 三个
土豆 一个
小芹菜 五根
小米辣 适量
菜籽油 150克
生抽 3茶勺
老抽 3茶勺
料酒 3茶勺
辣椒粉 适量
孜然粉 15克
鸡精 3克
五香粉 3克
胡椒粉 3克
花椒粉 6克
麻辣烤脑花的做法
将脑花上的薄膜用牙签挑掉后在水龙头用清水将脑花洗净，用厨房纸沾去表面水分，土豆切片、小芹菜切小段、小米椒切段，然后锡纸碗底下铺上土豆片，然后放入脑花小芹菜小米椒。
我为了让辣味更香辣所以将二荆条、七星椒、子弹头椒放入锅中小火炒香（锅中不用加油），然后用料理机将辣椒打成辣椒粉，烤箱设置200°预热。
将配料表中的调料还有油全部搅拌均匀后加入锡纸碗中然后用锡纸将锡纸碗盖住。
将锡纸碗放入烤箱上下火200°烤25分钟。
时间到出烤箱开吃这麻辣味美的脑花吧！
1、菜籽油一定要在锅中烧熟放凉后再与调料拌匀，否则菜籽油会有生油味。
2、辣椒在锅中炒香的时候不能火大，否则容易把辣椒炒的发苦。
麻辣脑花的用料
小米辣，青尖椒 10个郫县豆瓣酱 2大勺麻椒 一小把辣椒面 1大勺蚝油，味极鲜 适量白糖 1小勺大葱、生姜、大蒜 适量生脑花 4只胡椒 适量花生碎，香菜 适量
麻辣的脑花的做法步骤
生脑花用牙签将包膜及血管处理干净；开水下脑花，料酒，生姜泖一下，控干水。
油锅烧热，依次放葱段，姜片，大蒜，麻椒，小米辣，白糖，胡椒面，郫县豆瓣，蚝油，味极鲜酱油，熬出浓汁。放入脑花炖煮10分钟。
捞出，脑花上铺花生碎，香菜碎，大蒜碎，辣椒面。另起油锅，油烧热后浇在上面。
3、烤猪脑吃了有什么作用
让人“念念不忘”的特色小吃，烤脑花上榜，第四种越吃越上瘾
今天小编就来和大家说一说各地的特色小吃，现在全国各地都分布着各种各样的美食，不同的美食具有不同的特色，各有各的特点，有的是在外形上装扮得很诱人，让它引人注目，吸引更多的顾客来买；有的是在名字上很有创意，有的食物就是听名字很好听，才吸引了很多人去买；有的是凭自己的味道很好，让客人百吃不腻；所以说很多美食都有自己的特色，每个人也都有自己喜好的味道，所以在这方面每种食物都具有自己不同的特点；那么下面就跟小编一起来看看让人“念念不忘”的特色小吃有哪些吧，其中烤脑花上榜，第四种越吃越上瘾。
下面小编要给大家介绍的第一种就是烤脑花，它是重庆的一大特色小吃。它的主要食材就是猪脑子、海椒末和花椒粉等等调料；首先它给人的第一印象就很好，从外观上来说，很是吸引人，一盘丰富的猪脑子上放满了各种调料，让人一看就很有食欲；它的味道也是相当不错的，相信大家都知道重庆人都是很爱吃辣的吧，所以说这道菜也是很辣的，吃起来很麻很辣，肉质肥而不腻，口感很好，还有一点点滑，像脊髓一样，绵绵的，特别好吃，让人吃了第一次就爱上了它，大家如果有机会去重庆的话，一定要尝一尝这道菜哦，体验一下重庆风味
吃烤猪脑可以补充含钙、磷、铁，维生素B1、B2和烟酸等。具有补益脑髓、疏风、润泽生肌之功效。常用于头痛、眩晕、失眠、手足皲裂、痈肿、冻疮。
猪脑的功效和作用:
1、促进伤口愈合 脑素原粉是一种存在于动物大脑内的活性肽，而猪脑中脑素原粉的含量很高，通常被用来提取脑素原粉，也真是如此，猪脑外用是很好的止血防腐药，可促进伤口愈合。
2、催产 催产素存在与脑垂体的后叶中，猪脑中当然也含有垂体后叶激素，经过在人体中表现出催产素作用，食用猪脑能使子宫平滑肌收缩，有引产，催产以及治疗各种子宫出血。其提取物静脉注射效果更好。
3、补脑健脑 从中医上看，猪脑以形补形，益脑髓，补虚劳，镇静安神，主要用于治疗神经衰弱，眩晕，耳鸣，脑震荡后遗症，头风，偏头痛等。
4、烤脑花怎么做 烤脑花的家常做法?
主料：猪脑60克
辅料：鸡蛋清25克
调料：姜3克,盐6克,甜面酱3克,淀粉15克,八角1克,猪油30克,大葱6克,茴香粉1克
1.将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮10分种。
2.猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料去除;
3.将蛋清打好，放入淀粉，调成蛋糊;
4.把猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀;
5.待油锅到半热时，将猪脑放进油锅中炸，成黄色时，捞出，沥去油;
6.再入热油锅，重新再炸，直至金黄色时，捞出，放在盘内即成;
5、脑花的做法步骤图,锡纸烤脑花怎么做好吃
锡纸烤脑花的做法步骤
拿一个小碗做模具，把锡箔纸做成小碗的样子
锡箔纸一共做两层，以免烤漏
脑花去血丝待用
把锡箔纸碗放在平底锅里
把脑花放进锡箔纸碗里
加入油没过脑花，把锡箔纸碗放在平底锅上，开中火
再加入花椒油，洋葱粒，蒜粒，小葱粒，盐，干辣椒段。孜然，我用的是孜然粒，用孜然粉也可以。
等油煮沸后再调汁加入：酱油，五香粉，鸡粉，味精，十三香，蒜泥和油辣子
等油沸腾后大约烤35-40分钟即可。
1 脑花去血丝时用小碗装点水，把脑花侵泡进去会比较好去除。
2 加入干辣椒段时要剪开，辣椒的味道更好融入
3 放脑花前可以在锡箔纸底垫一片藕或蔬菜，以免脑花粘连锡箔纸
4 平底锅里可以稍放油，再把锡箔纸碗放上去，开中火烤
5 如果调料丰富，可以再放入：榨菜粒，姜蒜粒，泡椒，泡萝卜粒，烤好后再撒上葱花即