1、烤箱加只蒸汽不加石板可以吗
建议加上石板比较好。
石板,又名石棉板/堇青石，放在烤箱是为了更好的聚焦热量，使食物更快熟。石板是烤制面包的最佳工具，可以吸收面包底部的水分，使面包更加酥脆。
由于铁板通常受热快,烤面包时是由外表传入到面团内部,而加上石板后,烘焙石板基本上是用耐高温材质制成的,比热容很高,这样才能在烤箱里保持高温。
2、石板烤箱和普通烤箱区别
石板烤箱和普通烤箱区别是材料不同，普通烤箱采用铁板受热加温，而石板烤箱是采用烘焙石板加热原理。烘焙石板基本上是用耐高温材质制成的，比热容很高，这样才能在烤箱里保持高温。石板烤箱相比较于普通烤箱由于石板保温性比较好，跟食物接触后不会容易降温。
石板烤箱相比较于普通烤箱，能吸收面团底部的水分，使面包外壳变得焦脆，其保温功能能减少面包的烘烤时间，避免面饼因水分的过多流失而变得干硬。石板烤箱相比较于普通烤箱更好的聚焦热量，使食物更快熟。石板是烤制面包的最佳工具，可以吸收面包底部的水分，使面包更加酥脆。
台式烤箱好处在于非常灵活，可以根据需要选择不同配置的烤箱，由于品质，配置的不同，价位从几百元到几千元不等，国外的品牌通常比较贵，而国内的产品性价比就比较高，很多国外的品牌也都是在国内进行的OEM代工。建议选择带有“不沾油内胆”的机型，长期使用更洁净。
以上内容参考 百度百科-烤箱
3、烤箱内放石板,用法和作用
石板的工作原理是，石板通过预热吸取热量后，给食物提供稳定的低温，降低烤箱门对热量散失的影响，面团得以在短时间内膨胀，从而缩短烘烤时间。
要用好石板，最关键是要给他足够的热量，要把石板充分预热。一般30L家用小烤箱预热1.2cm厚建议预热50-60分钟。预热时间与石板的厚度尺寸以及烤箱的发热能力密切相关。石板越大越厚，在同等条件下所需预热时间越长，同时，烤箱的发热能力越强预热越快。石板温度上不来，要么是预热时间太短，要么就是烤箱力不从心。要是烤箱够强，随便放一块砖头进去都没问题，真不关石板的事。
如果你不知道你的烤箱算不算“发热能力强”的那一类，那么就老老实实预热石板一小时以上。否则，随意操作，你失败的几率极高。
其次，加垫油布、油纸。问这个问题的都是新手，直接放面团在石板上烤不是不行（前提是石板是食品级的），而是面团湿软，入炉需要技巧和经验，垫上油布、油纸既方面入炉，也有效防止弄脏石板，新手出错的概率比较大，一旦烤焦了就很难完全清理干净了，不要冒险。你一定会追问，垫了对形成脆底有影响吗？
正常情况下，石板表面温度（非烤箱温度）够高（有220-230度以上)就会脆，而温度太低无论垫和不垫都不会脆。
石板使用很简单，只要做好这两点，基本上不会有问题，当然你有可靠的红外线测温枪来测量石板表面温度，那么更加稳妥，不用靠猜，挂一个烤箱温度计或者烤箱自身的温控，大多都误差巨大，与石板表面温度相差不小，参考意义不大。
4、烘焙石板有什么作用 放在烤箱里有什么优点
石板是烤制欧包的最佳工具，内部组织可以吸收面包底部的水分，使外皮酥脆，并且保持烤箱内温度，面包受热均匀
石板是烤制欧包的最佳工具，内部组织可以吸收面包底部的水分，使外皮酥脆，并且保持烤箱内温度，面包受热均匀,的确是这样的，我尝试过
5、我想要入手一块烘焙石板,因为有亲戚是做石材的,想问下,是不是能自己...
烘焙石板基本上是用耐高温材质制成的，比热容很高，具有极强的吸水性
烘焙石板能吸收烤箱的热量，使温度在烘焙过程中保持不变。他还能弥补烤箱正常的热量损失，并使面包烘焙得更均匀。
1.很多人会测过，打开烤箱门放入食材，或者烘烤时，打开门，将面包掉转方向继续烘焙时，烤箱的温度会降低14~28℃。而石板具有良好的保温能力，能使烤箱更快地回复温度。
2.烘焙石板会辐射热量，令烘焙更均匀。
3.当面团或模具被直接放在烘焙石板上时，面团会迅速开始膨胀（增加烘焙弹性），膨胀程度更高。
4.当面团被直接放在烘焙石板上时，烘焙石板会从面团的底部吸收水分，使其底部外壳变得更脆。
5.不是所有的石板都时候烤箱烘焙，要选择没有不含射线，不含铅，耐高温的。
海尔小焙的石板，经过SGS权威检测，安全放心，1200度烧成，质地坚硬。
大理石的肯定不行。可以的话买一块吧，不到一百块钱。我记得是堇青石。其实就是砂锅类的那种材质吧。。我感觉。
自己加工的话，感觉比较麻烦呢。