1、蒸汽的用途
蒸汽的主要用途有：加热/加湿；产生动力；作为驱动。 1，正压蒸汽
正压蒸汽指气压在0.1 - 5 MPa，温度在110-250℃的蒸汽。这是蒸汽在工业中最具代表性的一种用途。被广泛用于热交换器和蒸汽箱等设备中用来加热和加湿。
在多数情况下使用的蒸汽是处于饱和状态的，也就是饱和蒸汽。因为压强和温度的对应关系固定不变，可以用蒸汽的潜热迅速加热。在食品加工行业，过热蒸汽有时候用来烹饪和烘干、脱水。过热蒸汽在常压下被加热到200-800℃后非常易于控制，所以被用于当今的家用蒸汽烤箱市场。
2，负压蒸汽
负压蒸汽指气压小于大气压，温度低于100℃的蒸汽。这种蒸汽的应用得到了迅速的发展。
当负压饱和蒸汽像正压蒸汽那样使用时，可以通过调节气压迅速改变蒸汽的温度，使精确控温成为可能，而热水则做不到这点。然而负压蒸汽设备必须配有真空泵，因为仅仅降低气压是不会使其低于大气压的。 蒸汽还可以用来做功（比如作为动力），用于蒸汽轮机等。一个大多数人都熟悉的例子就是很多年前的蒸汽机车，把蒸汽作为驱动动力的应用相当少了。然而，把蒸汽用作驱动动力的技术还在继续发展和改进之中。
蒸汽轮机对于火力发电厂来说是不可或缺的设备。为了提高效率，发展了使用高温高压蒸汽的技术。一些火力发电厂在他们的涡轮机中使用25MPa（abs），610℃的超临界压力蒸汽。为了使涡轮设备不受冷凝水的破坏，应避免使用饱和蒸汽，所以大多数情况下使用过热蒸汽。相反，在核电站领域要禁止使用高温蒸汽，因为它可导致涡轮设备的材料出问题，所以常用高压饱和蒸汽。 水蒸汽在气体物质中是热容最大的气相物质。在给高温物体降温中有广泛的用途，如金属材料淬火中速降温，金属材料加工过程中，金属表面和刀具的降温，具有可视、延长刀具寿命、减少氧化、减少化学物质的排放等优点，是金属切削过程中降温的理想材料。
在金属拉伸过程中，还有润滑、减少金属表面氧化，降温快等优点。 蒸发是在液体是在液体表面上进行的汽化现象，它在任何温度下都能发生，蒸发过程中需要吸热。
液体表面积越大，蒸发越快；液体温度越高，蒸发越快；液体表面附近空气流动越快，蒸发越快； 随着对水的加热，水的温度不断升高。达到某一温度时，水开始沸腾，此后虽然对水加热，但水温不再升高。水沸腾的温度叫做水的沸点。常压下，水的沸点为100℃。
2、蒸烤箱选不锈钢内胆还是搪瓷内胆好?
不锈钢指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢，又称不锈耐酸钢。而广泛用于食品医疗等行业的不锈钢又称为304不锈钢，304不锈钢 是不锈钢中常见的一种材质，耐高温程度最高为800℃，具有加工性能好，韧性高的特点，广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业。
不锈钢的缺陷
不锈钢在长期的高温条件下会氧化发黄，影响美观，另外不比较薄的不锈钢在高温条件下可能会发生形变，温度降下来之后再次还原。
烤箱搪瓷内胆和不锈钢的内胆的比较
纯烤箱只受到加热管热辐射，在高温干燥环境下没有水汽盐雾等容易造成搪瓷底部金属生锈的条件，所以并不用担心裸露钢板腐蚀，加上搪瓷易清洁性比不锈钢强，所以搪瓷成为了主流的烤箱内胆。但是烤箱应避免大量水汽，比如现在流行的水浴法烘焙，大量的水汽会造成搪瓷裸露金属腐蚀生锈，减少烤箱的使用寿命。
经过72小时盐雾试验后的搪瓷烤盘
对于蒸汽烤箱，也就是蒸烤箱而言搪瓷内胆无可避免的会被蒸汽渗大量透到底部造成裸露钢板的腐蚀，加剧搪瓷内胆的损坏，同时带来安全隐患，所以目前基本所有蒸烤箱厂家都遵循不使用搪瓷做为蒸烤箱内胆材质，尽管是进口搪瓷也不会采用。基本上90%以上的商家都遵循这一行业规则，其中包括西门子、博世、老板、方太、松下、凯度等一众一线、二线蒸烤箱品牌，当然也不排除有的商家为了节省成本而不惜破坏行业规则采用搪瓷材质的内胆
不锈钢内胆好，容易擦洗，不易破损。
3、恒温烤箱价格是多少恒温烤箱选择技巧
由于恒温烤箱在很多的方面做的都是比较不错的，因此就深得人心，在选择烤箱的时候，这样的烤箱自然的就成了人们的首选了，接下来，我们就为你们来介绍一下，恒温烤箱价格是多少?以及恒温烤箱选择技巧有哪些?希望下面的文章可以帮助到你们选择到一款适合自己的恒温烤箱。
一、恒温烤箱价格是多少
1、电热恒温鼓风干燥箱实验室工业烘箱恒温烤箱真空鼓风烘干箱，参考价格一般在430元左右每台。
2、Bear/小熊DKX-B30N1多功能电烤箱家用烘焙蛋糕30升大容量恒温，参考价格一般在240元左右每台。
3、苏泊尔电烤箱家用烘焙小型烤箱多功能全自动蛋糕35L升大容量正品，参考价格一般在340元左右每台。
4、BALMUDA巴慕达蒸汽烤箱家用小型迷你日本复古烘焙电烤箱百慕达10L，参考价格一般在2600元左右每台。
5、长帝CRTF32K搪瓷烤箱家用烘焙多功能全自动小型电烤箱32升大容量，参考价格一般在450元左右每台。
6、松下电烤箱家用烘焙烤鸡翅面包蛋糕多功能全自动大容量小型迷你，参考价格一般在680元左右每台。
7、柏翠PE5400电烤箱家用烘焙多功能全自动大升容量智能迷你小蛋糕，参考价格一般在900元左右每台。
8、苏泊尔电烤箱家用烘焙小型多功能全自动小蛋糕面包35L大容量正品，参考价格一般在300元左右每台。
9、长虹CKX-11X01电烤箱家用烘焙小型烤箱多功能全自动迷你考箱蛋糕，参考价格一般在110元左右每台。
二、恒温烤箱选择技巧
1、恒温烤箱选择技巧之容量，因为恒温烤箱的容量有很多种，因此你在选烤箱时要考虑到摆放的空间大小，要是摆放位置空间比较小，那么就要尽可能的选择小容量的烤箱，避免占位置。
2、恒温烤箱选择技巧之内胆材质，其实恒温烤箱很重要的一个就是它的内胆材质，烤箱的内胆材料有镀锌钢板、镀铝板以及不锈钢板等。镀锌钢板的内胆成本低，可耐受300度的高温而且使用寿命长。而不锈钢板的内胆耐高温，抗氧化腐蚀性比镀铝板好，寿命更长，适用于长时间烘烤食物的商用烤箱。
3、恒温烤箱选择技巧之选功率烤箱的功率有很多种，常见的电烤箱功率大多数在500~1500w之间，在选购烤箱时，因此我们首先要考虑家用电表的安培值，安培值越大，那么可选的烤箱功率越大。当然也要考虑家庭入口数量的多少，人口少的话，那么可选用700瓦以下的电烤箱，人口多的话可选用700瓦以上的电烤箱。
4、恒温烤箱选择技巧烤箱功能，我们在购买恒温烤箱还要考虑它的功能，烤箱有独立的温控，以及时间温度分别控制，单独加热，可以烤制多种物料。
有关于恒温烤箱的一些相关的知识，小编就为你们介绍到这里了，如果你觉着对于自己有帮助的话，那么这就是小编最希望看到的了。
4、凯度的蒸烤箱怎么样?
凯度采用的是直喷式蒸发器，蒸汽也更干净，而且耐高温、耐腐蚀。
首先，要看它的蒸汽量和喷发速率，凯度采用的是直喷式蒸发器，直喷式蒸汽量可控制喷发，底部不容易积水，因而蒸汽也更干净。
其次，再来看它的材质，之所以选择不锈钢，是因为不锈钢材质有着耐高温、耐腐蚀的特点。相比之下搪瓷材质会少一些，因为搪瓷虽然易清洁，但是也怕摔，而且很容易穿孔生锈，即使没有出现掉瓷的情况，有部分水蒸气也能渗透到搪瓷内部，使搪瓷内部的冷轧板被锈蚀。
最后，上下面和侧面都是比较好清洁的，背部因为有热源所以会比其它地方更难清洁一点。清洁背部时使用海绵打湿＋洗洁精就可以轻松擦除啦。并且凯度的智能除水垢系统可以轻松的去除蒸发器内的水垢，除水垢的周期大概在半个月到一个月。
蒸烤一体机的优点：
1.节省一个橱柜的空间，同时因为价格上比蒸箱和烤箱组合便宜很多，省空间也省钱。目前房价高，厨房空间其实一直是被压抑着的，同时市场上洗碗机、破壁机这类厨电大火，如果省了空间，安置其他厨电岂不更好？
2.承袭蒸和烤的功能，还衍生出嫩烤功能，多一样烹饪选择，在口感上适合家里的老人和孩子，性价比更高。
3.比蒸箱和烤箱组合有更高的使用率，不至于被闲置，很多家庭购买蒸箱和烤箱2台机器的组合后，往往有一台机器会处于闲置阶段，这样其实会显得浪费。
4.蒸烤一体机在安全性方面其实会比单独分开的蒸箱和烤箱更好（理论上来说），因为结合了两种功能，肯定会考虑更多的因素，从而加强安全性，但是只是理论上，因为目前没有任何数据可以支持，蒸烤一体机比分开的蒸箱烤箱组合寿命长或者是短。
5.蒸烤的结合，使得一些需要既蒸又要烤的美食（蒸烤一体机可以不管蒸烤先后，而且可以控制蒸汽量的多少来烹饪），可以通过一台机器实现，小白也可以下厨做菜了，不需要一直订外卖或者吃黑暗料理了。
6.时间上的节省，和省力，目前基本上的蒸烤一体机都是24H预约的，可以解决不想早起做早餐的难题，同时可以解决白天劳累一天回来还要动手做菜的苦恼，到家就可以上桌吃饭了，岂不妙哉！而且蒸烤一体机有自动菜单功能，或者自动烹饪的功能，直接放好食材进去就好了，当个甩手大厨。
以上材料参考：凯度蒸烤箱质量怎么样？后悔没早点看到！
提起凯度这个品牌，可能有些人会感觉有点陌生。而实际上，凯度是国内最早一批研发、生产和销售蒸烤箱的品牌，拥有众多相关发明及专利，质量和口碑也还不错。
凯度成立于2010年，全称是深圳市凯度电器有限公司，总部在深圳，工厂在广东顺德。凯度蒸烤箱就是凯度电器自产自营的所有蒸烤箱的品牌统称。
凯度SR56B-FD采用的是三层防爆钢化玻璃，内2层是防止热炸裂钢化玻璃，外层是抗冲击钢化玻璃，具有防爆和隔热的作用，蒸烤时表面温度低，可防止烫伤。另外，钢化玻璃面板从美观度及易清洁度上来讲都是很优秀的。内腔容量方面，凯度SR56B-FD的容量最大，号称56升黄金容量，能够满足6-8口之家正常使用，适合人口较多或经常在家请客吃饭的家庭；凯度SR56B-FD的额定功率是2100W，电流是10A。根据公式用电量（千瓦时）＝用电器功率（千瓦）×用电时间（小时）判断，在用电时间相同的前提下，凯度SR56B-FD耗电最少。另外，16A插座和10A插座是不能共用的。我们在日常使用电器时，一定要注意区分。如果使用不当的话，可能会造成火灾等严重后果。
凯度56L价格为3388元，价格最亲民
蒸汽对欧包而言必不可少，然而普通烤箱就没有蒸汽功能，于是只能手动制造蒸汽，办法就是烤箱最下层放烤盘再上层放烤网，烤网上放石板，烤盘里放点派石，预热的时候一起烤，二发好的欧包入炉的同时在烤盘里浇一点开水制造蒸汽，这样欧包就能外皮酥脆了
控制面板：凯度是全触摸控制式面板，松下是带有一个旋钮，用来调整菜单和温度的。二者在操作层面并无多大区别。
硬件设施：松下的是30L容量，上下后置三组发热管，最大功率为1350W；凯度的是56L容量，上下背面一共4组加热管，最大功率为2100W。（这个凯度完胜松下蒸烤箱，容量大可烹饪更多食物，发热管多，功率大能达到专业烤箱级别，烘焙更给力）
功能配置：松下的温控范围在40~250℃，拥有20道预设菜单+5大自清洁功能；凯度的温控范围在30~250℃，拥有14项功能选项+大厨功能。（这里凯度以没有自清洁功能，略逊一筹）
我家里就有款Casdon凯度的电烤箱，用着还行，不过如果您要选购电烤箱的话，我给你几条注意点：
1.烤箱升温的速度，恒温时长和腔体内温差，凯 度烤箱的升温速度是比较快的，不需要前期等待太久，加上其是上下4根加热管，4D热风循环，恒温效果好，腔体内部温差在±5度，还不错，在同行业里是佼佼者。
2.腔体材质和门板隔热功能，凯 度电烤箱腔体是奥氏体304不锈钢材质，加上高端搪瓷内胆，坚固耐用，耐腐蚀、高温，表面紧密光滑，对清理非常便利；凯 度的门板目前嵌入式的都是3层的防爆隔热钢化玻璃，安全而且隔热效果显著（台式2层防爆玻璃）。
很不错的一款蒸烤一体机，蒸、烤都很好，蒸食物味道好，烤蛋糕什么的都很成功，现在没事就爱在家用这个凯度蒸烤箱倒腾吃的，方便健康又卫生。
5、必先利其器烘焙大触适合的烤箱
现在自己在家做烘焙的人越来越多，其中不乏颇有心得，发现自己天分，甚至开出网店来的烘焙大触。对于这些专业的业余选手们来说，要想进一步升级，不如从烤箱着手。工欲善其事必先利其器，烘焙是离不开烤箱的，没有一个好的烤箱，用再贵的原材料，都不能做出一个完美的西点。快来听一听几位烘焙爱好者的经验之谈吧！
中级用户烤箱
适合用户：使用频率高，具有2-3年以上的烘焙经历，对烤箱容量、功能等有一定要求
烤箱容量：38-50L
购买预算：500-1000元
业主：王女士
家庭人口：三口之家
推荐产品：长帝e·Bake互联网电烤箱
烤箱容量：42L
参考价格：798元
使用感受：没买前我就对这台智能大玩具极度长草，它能让你躺在床上也能控制烤箱，省时省力。使用一个月后，我觉得这款优点是以前用的烤箱没有热风循环功能，烤箱内中间位置温度高，周围温度低，稍微不注意就会烤得中间糊，四周轻。这款烤箱有热风循环功能，整个烤箱内温度一致，再也不怕不熟或烤糊了。还有一个优点是预约时间大大延长，从10分钟到24小时，再也不用等着烤东西了，定时让烤箱干活就可以，人性化很多。缺点是底部缺少接渣盘，烘烤时漏出的残渣直接掉落到烤箱底部外壳上，不容易清洗。如果你有一定的烘焙经验，预算也比较宽松的话，不妨考虑这款烤箱。
高级用户烤箱
适合用户：烘焙发烧友，有一定经济基础的人群
烤箱容量：50L以上
购买预算：10000元以下
业主：张女士
家庭人口：五口之家
推荐产品：方太KQD50F-C2E嵌入式烤箱
烤箱容积：50L
参考价格：7500元
使用感受：作为一名资深吃货、十年家庭烘焙爱好者，已用过三款烤箱，但这款方太给我的感觉最好，真是一分价钱一分货，没有比较还不觉得，以前用的烤箱烤出来的食物比较干，但用这款方太具有定时保温功能，烤出来的食物保持了食物的水分，口感更好了。这款在烤箱内腔的底部、顶部、背部各有一个加热装置，并辅以热风机循环加热，可实现单面、双面、多面等多种烘烤模式的随意调节，可实现对各种食物种类的个性化烹饪，做出上百种烘烤美味，已可满足大部分资深烘焙玩家的需求。
专业级用户烤箱
适合用户：懂得享受生活，追求生活品质的人群
烤箱容量：不限
购买预算：看中就行不设上线
业主：朱女士
家庭人口：四口之家
推荐产品：博世HBC36D753W蒸汽烤箱（法国原装进口）
烤箱容积：35L
参考价格：00元
使用感受：我和老公都从小在国外长大，吃惯了西餐，这款蒸汽烤箱将烧烤和蒸汽功能混搭，在家蒸螃蟹，做龙虾完全无压力，金瓜蒸出来也很香甜，保留了食物原本的口感和鲜香。1.3升超大水箱，保证烹饪过程不会中断。另外，在清洁方面也很简便，采用了易清洁的全幅玻璃内门，充分考虑到了我们用户的使用感受。我觉得博世这款蒸汽烤箱适合懂得享受生活的人群使用。