摘要：想要掌握烘焙技巧，从烤箱开始是最基础的，本文将从使用烤箱、烤箱预热、烤盘选择、烤箱保养四个方面，详细阐述烤箱在烘焙中的作用和注意事项。读完本文后，你一定能用烤箱烤出美味的蛋糕、饼干、披萨、面包等物品。
1、使用烤箱
烤箱是烘焙必不可少的工具，使用前要先仔细阅读说明书，了解各个功能的作用，并按照要求进行操作。在烤制食品时，要确定好温度和时间，通常需要先进行预热，将食品放入烤箱，等待烤制完成，然后取出即可。在使用过程中，还需要注意放置位置，应该尽量放在中间层，同时不要开门过于频繁，以免影响烤制效果。
烤箱使用过程中还有一些需要注意的事项，譬如不能在烤箱里放置易燃的物品，要时刻留意烤箱是否出现故障，消除使用过程中出现的问题，记得要定期进行清洁保养。
2、烤箱预热
预热是烘焙中的重要步骤，它能够让烤箱达到适宜的温度，让食品能够均匀受热，从而达到理想的烤制效果。在预热前，要先将烤箱内部进行清洁，以免影响预热的时间和效果。
通常情况下，预热时间应该在5-15分钟左右，取决于烤箱的型号和个人经验。烤箱预热的温度一般比烤制食品所需的温度高20-25度左右，以免温度过低而导致食品无法均匀受热。如何判断烤箱是否已经预热成功呢？可以使用烤箱温度计进行测量，也可以凭借自己的经验和感觉来判断。
3、烤盘选择
烤盘的选择在烘焙中非常重要，不同的烤盘材质和形状会对烤制食品产生不同的影响。目前常见的烤盘有铝制烤盘、不粘烤盘、玻璃烤盘、石英烤盘、钢板烤盘等等，每一种材质都有其独特的优点和缺点，需要根据自己的需求进行选择。
在烤制食品时，烤盘的形状也非常重要，如蛋糕通常使用圆形烤盘，面包适合使用矩形烤盘，饼干则可以使用多格烤盘。选择烤盘时，还需要注意烤盘的大小与烤箱的尺寸相适应，以免烤盘无法放进烤箱或者放置不当导致烤制效果不佳。
4、烤箱保养
烤箱是烘焙的重要工具，在使用过程中要注意保养。每次使用后要及时清理烤箱，避免残留食物、油渍或灰尘的积累，影响下一次的使用效果。清洗烤箱时可以使用专门的清洁剂或者自制的清洁剂，但是一定要注意避免水或者清洁剂进入烤箱内部，以免损坏产品。
另外需要定期维护烤箱，检查是否有松动的部位，有无损坏或起火风险等问题。同时，烤箱还需要定期进行除味操作，可以使用柠檬、小苏打、醋等天然材料进行处理，以保证烤箱内部的清洁和卫生。
总结：
掌握烘焙技巧，从烤箱开始是非常重要的。通过本文的介绍，我们了解了烤箱在烘焙中的作用和注意事项，包括使用烤箱、烤箱预热、烤盘选择、烤箱保养等方面。只有在正确使用和保养烤箱的基础上，才能制作出美味可口的烘焙食品。