摘要：烤箱是现代厨房中非常常见的厨具之一。但是使用烤箱的时候，一些技巧的掌握是非常重要的，可以让你的烘焙和烤制更加完美，同时也能提高烤箱的使用寿命。本文将从四个方面详细阐述掌握这些技巧，让烤箱使用无忧。
1、预热是关键
烤箱预热是打开烤箱，使其达到所需温度，然后再开始烘焙食物的过程。预热是确保烘焙食物均匀和正确地加热的关键。一些烘焙食谱中需要将烤箱的温度预热至一个具体的温度才能够开始下一步操作。在烤箱达到所需温度之前，不要放入食物。长时间加热同样会消耗烤箱的寿命。尽可能的让烤箱保持在设定温度，可以最大程度地减少烤箱老化的速度。
此外，烤箱的预热时间可能与不同类型的炉具略微有些不同。一些烤箱需要较长时间的预热，在烤箱均匀加热后才可以放入食物。高端烤箱的预热时间通常较短，但是它们的加热效果却更好更均匀。因此，在使用烤箱之前先了解烤箱的性能是非常有必要的。
最后，一些人喜欢“省略”烤箱预热的过程，这是一个非常不好的习惯。没有预热烤箱，你会得到不均匀烘焙的食物并在处理时间上浪费更多的热能。
2、使用烤箱温度计
在烘焙和烹饪时，温度是一个非常重要的参数。然而，烤箱中的温度经常与烤箱设定的温度不完全一致，这可能会导致食物受热不均，烘烤时间也不能准确估算。烤箱温度计可以帮助你确保烤箱达到了所需的温度。
烤箱温度计可以轻松地插在食物附近。当食物放入烤箱并关闭烤箱门时，它们可以提供一个精确的温度读数。如果你的烤箱未设置到所需温度，则可以调整烤箱设置，以使其达到所需温度。这可以确保你的烘焙食物使用正确的温度。
请注意，一些烤箱设计比较老旧，它们可能没有预置温度计或内置温度计。如果烤箱无法提供准确的温度读数，则需要单独购买温度计。
3、烤盘的选择和使用
烤盘是使用烤箱烘焙必备的厨房用具之一。为了保证食物在烤盘上均匀受热，你需要正确选择并使用烤盘。
对于许多烤箱来说，金属平底锅是最常见的烤盘类型。平底锅热效应非常好，可以均匀地将热传递到食物上。一些设计合理的平底锅还具有防止食物粘附的特殊涂层。铝质、不锈钢、玻璃等都是可选材料。
在使用烤盘时，还应注意其正确的放置方式。尽可能的采用烤盘底部与烤箱底部对齐，以便食物在烹饪过程中更加均匀地受热。
4、保持热度和清洁烤箱
正确保养烤箱，不仅有助于提高它的寿命，也能保证烤制出的食物肉质更加鲜嫩。当你使用烤箱时，以下几点需要特别注意。
首先，使用烤箱后记得关闭烤箱，以防止不必要的能源浪费。另外，烤箱还应尽快清洁，以避免食物残留在烤箱内。如果有残留，必须立即使用温水和肥皂来清洗烤箱。塑料刷子是常见的清洁工具，但是不建议使用锐利的金属或其他具有硬质表面的物品这样会损伤烤箱内壁。
最后，请记得在关闭烤箱门后不要立即清洗或打扫烤箱。烤箱门上的热气会散发出来，在你的周围形成热气流。如果你过快地打开烤箱，这种热气流可能会烧伤你。在完全冷却烤箱后再进行清理。
总结：
掌握这些技巧，使用烤箱就可以无忧了。首先，务必预热烤箱来确保食物正确烤制。使用烤箱温度计也是必要的。其次，选择正确的烤盘并正确使用它。另外，不要忘记保持烤箱清洁并定期进行维护。这样，你就可以轻松地将锅碗瓢盆变成一道美味的佳肴。